Üdvözöllek!

Örülök, hogy benéztél hozzám!
Most egy olyan blogba léptél, ahol egy egyszerű konyha mindennapi ételeit kínálom neked. Olyan leveseket, főételeket és desszerteket, melyeket könnyen elkészíthetsz a hétköznapokon, vagy ünnepi alkalmakkor egyaránt. Nem mestermunkák ezek, s bár a receptek zömét én találom ki, azért vannak köztük ellesett leírások is. De amit itt találsz, azt az ételt bátran elkészítheted, mert csak úgy kerülnek a blogomba, hogy én már megfőztem, megsütöttem, és természetesen lefotóztam őket. Mivel elég sok munkám fekszik a blog írásában, a receptek megalkotásában, fotózásában, arra kérlek, hogyha "viszel" tőlem valamit, és valahol megjeleníted, tüntesd fel, hogy ebből a blogból való. Köszönöm!!

Ha tetszik amit látsz nálam, akkor mielőbb visszavárlak!

2018. április 1., vasárnap

Túrótorta babapiskótával

Hozzávalók:
(26 cm-eskapcsos tortaformához)
20 dkg babapiskóta
50 dkg túró
10 dkg cukor
2 cs. vaníliás cukor
3 dl habtejszín
1 nagy pohár natúr joghurt (375g)
1 db citrom reszelt héja és felének a leve
Elkésztíés:
A túró krémesítésével kezdtem,mert az mindig hagy kivetnivalót maga után gyárilag. Én egyszerűen belemorzsoltam a turmixba,és a joghurtból öntöttem hozzá annyit, hogy krémesre tudjam dolgozni. Ezután egy tálba szedtem, ment hozzá a maradék joghurt, a citromlé, a citrom reszelt héja, és a cukrok. Alaposan összedolgoztam.Utána habbá vertem a tejszínt, és óvatosan azt is a masszához dolgoztam. A tortaforma alját kiraktam a babapiskótával. Mivel most nem kerek, hanem hosszúkás verzió volt itthon, eltördeltem a darabokat, hogy jobban be tudjam velük fedni a teret. Ezután rákanalaztam a túrókrém felét. Jött egy újabb sor babapiskóta, majd a maradék krém. Néhányszor a pulthoz ütögettem a formát, hogy kicsit kimenjen belőle a bent rekedt levegő, vagyis tömörítettem. Aztán fóliával letakartam, és egy éjszakára hűtőbe tettem.
Aztán ma délelőtt késsel végighúztam a forma oldala mentén, és levettem a karimát. A krémet megigazgattam, és jöhetett a díszítés. Mivel ma húsvét vasárnap van, így egy kis kókuszt szineztem zöldre fű gyanánt. Illetve csak szineztem volna, ha a zöld ételfestékes dobozt nem üresen tettük volna vissza a polcra.De találtam mandula aromát, ami ha nem is lett annyira élénk zöld, azért megteszi. Cukortojásokkal díszítettem, s ment még ebédig vissza a hűtőbe.


Nem tudom pontosan megnevezni, honnan van a recept, több helyen is láttam, legutóbb talán a Pinteresten. Azt írják, hogy a babapiskótát mártogassuk tejbe mielőtt a formába rakjuk. Szerintem felesleges, mert a krém van annyira nedves, hogyattól míg áll, bővel felpuhul a piskóta is.

2018. március 15., csütörtök

Sonkakrémes és gombás-fürjtojásos krémes csigák

Hozzávalók:
Tésztához:
Hozzávalók:
50 dkg finomliszt
2,5 dkg élesztő
3 ek. olaj
1,5 tk só
1 tk. cukor
3 dl melegvíz

Sonkakrém:
20dkg főtt füstölt sonka
1 dl sűrű majonéz
1 tk. apróra vágott lilahagyma
őrölt bors
Gombás-fürjtojásos krém:
15 dkg csiperkegomba
4 db fürjtojás (ha nincs, akkor 1 db tyúktojás)
1 dl sűrű majonéz
só, őrölt bors
1 tk apróra vágott petrezselyemzöld
1 ek. olaj
+ 20 dkg füstölt sajt reszelve
Elkészítés:
A munka a tészta dagasztásával kezdődik. Ami igazándiból nálam úgy zajlik, hogy a kenyérsütő tartályába beleöntöm a vizet, rákanalazom az olajat, rámérem a lisztet. Mehet az egyik sarokba a cukor, másikba a só, végül a tetejére morzsolom az élesztőt. Indulhat a dagasztás program. Ez kb. 15 perc. Ha már szépen kidolgozott a tészta, akkor én tovább nem is használom a kenyérsütőt. Egy kilisztezett tálba teszem a két kezem közt cipóra igazított tésztát, letakarom egy tiszta konyharuhával és meleg helyre teszem. Leginkább a mikróba zárom, ahol (természetesen bekapcsolás nélkül) egyenletes hőmérsékleten egy óra alatt tökéletesen megkel. Közben van időm elkészíteni a krémeket. A majonézt is házilag csinálom, itt megtalálható a recept hozzá:
http://ugymintotthon.blogspot.hu/2015/08/majonez-konnyen-egyszeruen.html
A sonkát felkockázom és beleteszem a turmixba. Mehet hozzá a majonéz, a lilahagyma és az őrölt bors. Pár pillanat alatt krémet készítek belőle. Megkóstolom, ha szükséges akkor mehet bele még egy pici só vagy bors.
A gombáshoz felteszem főni a tojásokat. Ha fürjtojást használunk, annak elég öt perc a gázon, hamar megfő. Közben a gombát megmosom és felszeletelve egy kanálnyi olajon serpenyőben szépen megpirítom. Ez az egy különleges ízt neki. Mehet a turmixba a megpucolt tojásokkal, majonézzel, sóval , borssal és petrezselyemzöldel együtt. Ebből is gyorsan egynemű krém lesz.
Az időközben megkelt tésztát finoman átgyúrom, majd megfelezem, és fél centi vastag téglalappá nyújtom. Addig a másik adag letakarva pihen. Megkenem az egyik krémmel, megszórom a sajt felével, és szorosan feltekerem. Egy cérna segítségével 2-2,5 cm-es szeletekre vágom, és sütőpapíros tepsibe teszem. Így járok el a másik adaggal is. Ha marad egy kis sajt, azt a tekercsek tetejére szórom. Közben begyújtom a sütőt, úgy, hogy az aljába egy tepsibe vizet teszek, had legyen jó gőzös. Ha bemelegszik, betolom a csigákat, és közepes lángon kb. 20-25percig sütöm. Figyelni kell, hiszen nem minden sütő dolgozik egyformán.
A megsült csigákat tálra teszem, és kínálásig letakarom egy konyharuhával. Jó étvágyat hozzá!


Ma délután a keresztlányomékat vártuk vendégségbe, és nem igazán tudtam, mivel kínálhatnám őket. Szétnéztem a konyhában, és összeszedtem milyen alapanyagokat találok. Ezekből okoskodtam, kétféle töltelékkel készítve a csigát, hogy húsimádó és vegetáriánus is egyaránt elégedett legyen :-)

2018. február 25., vasárnap

Fürjtojásos-csiperkés sertéstekercs

Hozzávalók:
(olyan mennyiségeket írok, melyekből három tekercs készült nálunk)
3 jó férfitenyér nagyságú sertéscomb szelet
6 db fürjtojás (persze három sima tojás is jó lesz hozzá)
25 dkg gomba (nekem most barna csiperke)
1 nagyobb szál újhagyma
ételízesítő/só
frissen őrölt bors
kevés olaj
sertés fűszersó
Elkészítés:
Egy nagyobb darab sovány combból jó éles késsel levágtam óvatosan ezt a három szép szeletet. Kicsit kiveregettem, de csak úgy módjával, hogy lazuljanak a rostok. Megsóztam, borsoztam a hús mindkét oldalát és picit félre tettem. Míg pihent, addig az újhagymát apróra vágtam, majd hozzá daraboltam a megmosott barna csiperke felét is. Kanálnyi olajat melegítettem egy serpenyőben, és beleszórtam a hagymát, gombát. Picit megízesítve együtt pároltam, pirítottam. Közben felvertem a fürjtojásokat, és a hagymás gombára öntöttem, rántottát csináltam gyakorlatilag belőle. A hússzeleteket egyenként kiterítettem egy vágólapra, és a rántotta egyharmadát szépen eloszlattam rajta. Óvatosan feltekertem, kicsit fazonra igazgattam, majd beletettem egy olajjal kikent jénaiba. Amikor már mindhárom tekercs a jénaiban pihent, megszórtam a tetejüket fűszersóval, és melléjük tettem a maradék gombát. Takarás nélkül mentek a sütőbe, ahol kb. 40 perc alatt sültek meg. Számítani kell rá, hogy mivel a sertéscomb száraz hús, igazándiból teljesen omlós soha nem lesz, de nagyon finomra süthető. Kicsit hagytam a deszkán pihenni a tekercseket, majd felszeleteltem őket. A vele sült gombát pedig felhasználtam egy rizottóhoz, amivel aztán tálaltam a tekercseket.


Kedvenc hentesem gyönyörű combot kanyaritott ki nekem a nagy egészből. Semmi zsír nem volt rajta,gyönyörűen lehetett szeletelni, kockázni. De azt sejtettem, hogy rántani nagyon parázs lenne, így a töltés mellett döntöttem, és utólag elmondhatom, nagyon jól tettem :-)

2018. február 5., hétfő

Puha csőröge

Hozzávalók:
50 dkg finomliszt
2 dl langyos tej
5 dkg margarin
2 db tojás (nekem most helyette 5 db fürjtojás :-) )
csipetnyi só
1 tk. cukor
1 kk. szódabikarbóna
+ sütéshez olaj
+ szóráshoz porcukor és fahéj
Elkészítés:
Természetesen most is a könnyebbik utat választottam, és a hozzávalókat a megfelelő sorrendben belepakoltam a kenyérsütő tartályába. Így aztán kényelmesen néztem, ahogy a gép az alapanyagokból sima tésztát göngyölít. Kivettem a gombócot, majd lisztezett felületen fél centi vékony téglalappá nyújtottam. Pizzavágóval három ujjnyi széles csíkokra vágtam, majd rombuszokra szeltem. Mindegyik közepére nyestem egy nyílást, amin áthúztam formázáskor a rombusz egyik szárát. Az olajat wokba öntöttem, s amikor már kellően meleg volt, akkor négyesével szépen belepakoltam, és aranybarnára sütöttem a csőrögéket. Egyszer hegyes villával félidőben átfordítottam őket, s miután megsült mindkét oldaluk, papírtőrlőre szedtem, hogy a felesleges olajat alaposan felitathassam róluk. Ezután már nem volt más tennivalóm, mint tányéron elrendezni, és fahéjas porcukorral alaposan megszórni a puha csőrögéket.

Bár ez nem a hagyományos sok tojásos, kelt tésztás csőröge, amilyet anyósom gyakran készített, de tökéletes kísérője volt a mai tejfölös-kolbászos bablevesünknek. Gyorsan elkészült, és ízre sem okozott csalódást! A receptért köszönet kedves konyhatündér társamnak, Ilcsinek!

2018. január 14., vasárnap

Hortobágyi palacsinta

Hozzávalók:
12 db kész palacsinta
(én így készítem:
http://ugymintotthon.blogspot.hu/2016/10/alap-palacsinta.html)
40 dkg darálthús
1 nagyobb fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 kicsi paradicsom
1 csík tv paprika
(vagy 1 kanál télre eltett lecsó, de ha kimarad, az sem nagy gond)
2 tk. őrölt paprika
só és őrölt bors ízlés szerint
olaj
1 db kenhető krémsajt (Lidl-es narancssárga tömlős a kedvencem)
1 dl tejföl
kevés liszt vagy étkezési keményítő
Elkészítés:
A palacsinákat kicsit vastagabbra süssük, mint mikor lekvárral kenjük meg. Ha készen vannak, tegyük félre, jöhet a ragu. Ehhez a hagymát megtisztítjuk és nagyon apróra vágjuk. Olajon megdinszteljük, majd rátesszük az apróra vagdalt paprikát és paradicsomot, valamint a zúzott fokhagymagerezdet. Kicsit összefőzzük, hogy egy sűrű lecsós alapunk legyen. Rátesszük a darálthúst, átpirítjuk, majd megszórjuk fűszerpaprikával, sózzuk, borsozzuk és egy alapos keverés után felöntjük vízzel vagy alaplével, és fedő alatt hagyjuk puhulni.  Ebben az esetben nem baj, ha több szafttal kalkulálunk, mert a mártáshoz elengedhetetlen lesz. De ha egy jó kis hagymás.paprikás alapot készítünk, nem lesz gond. Amikor a darálthús már puha, akkor egy kis cselhez folyamodunk. Kanállal jól lecsepegtetve tálra szedjük a húst, és a visszamaradt szaftot egy tejfölös-lisztes/keményítős habarással picit besűrítjük. Aki szép sima mártást szeretne, annak javaslom, hogy botmixerezze át kicsit. Félretesszük. A húshoz is teszünk egy kevés tejfölt, és én ilyenkor nyomok bele egy adag krémsajtot. Kenhető massza legyen. A palacsintákat kicsit átmelegítjük mikróban, majd egyenként megtöltjük a raguval, és feltekerjük vagy batyura hajtogatjuk. A tányérra merünk egy adagot a szószból,és fejenként 2-3 megtöltött palacsintát (étvágytól függően) ráteszünk. Egy kanálka tejföl sem a látványnak, sem az íznek nem fog megártani!



Ki mondta, hogy a palacsinta csak édes töltelékkel ehető? Na ugye! Régen is mert és elég népszerű ez a húsos változat is, amit szerintem minden háziasszony kicsit a saját családi szájíz szerint készít, fűszerez. Mert ugye semmi nincs kőbe vésve! A lényeg, hogy a család szeresse, amit kínálunk nekik!

2017. december 23., szombat

Ünnepi gyümölcskenyér


Hozzávalók:
25 dkg finomliszt
15 dkg olvasztott margarin
4 db tojás
30 dkg vegyes aszalt gyümölcs (nálam aszalt szilva, sárgabarack, mazsola és vörös áfonya)
2 ek. csokicsepp vagy apróra vagdalt csokoládé
1 db narancs reszelt héja és 2 ek. leve
15 dkg cukor
1 cs. sütőpor
kevés tej+ forma kikenéséhez margarin és liszt
Elkészítés:
A tojásokat egy nagyobb keverőtálba ütjük. Nem kell szétválasztani. Hozzámérjük a cukrot, beleöntjük az olvasztott de nem forró margarint. Alaposan elkeverjük. Mehet bele a liszt, a sütőpor, majd az aszalt gyümölcsök és a csokoládé, a narancshéj és a narancslé. Elég tömény lesz így a masza, ezért annyi tejjel kell majd lazítanunk, hogy egy keverhető tésztát kapjunk. Összedolgozzuk fakanállal, majd egy margarinnal kikent-kilisztezett formába üntjük. Előmelegített sütőbe toljuk, ahol kis lángon jó 35 percig sül. Érdemes menet közben ránézni, mert előfordulhat, hogy a teteje gyorsabban pirul, mint ahogy a belseje megsül. Ilyenkor érdemes egy darab sütőpapírral letakarni, nehogy megégjen. Én mindig egy saslikpálcával ellenőrzöm, megsült-e a tészta rendesen. Ha készen van, akkor kiborítjuk a formából, és hagyjuk teljesen meghűlni. Utána porcukrozzuk és szeletelve kínáljuk.



Ez a sütemény még bevallom, hiányzott az ünnepi repertoáromból :-) De vágytam már rá, mert az aszalt gyümölcsöket nagyon szeretjük. Így amikor a pinteresten találtam ezt a receptet, rögtön le is csaptam rá, bár menet közben saját ízlésünknek megfelelően módosítottam rajta kicsit. Finom lett!

2017. december 16., szombat

Kolbászos gombaleves

Hozzávalók:
25 dkg fehér csiperke gomba
1 kisebb szál sárgarépa
1 kicsi fej hagyma
1 ek. apróra vágott bacon
1 bő arasznyi füstölt kolbász
1 dl tejföl
1 ek. liszt+ a nokedlihez amennyit a tojás felvesz
1 db tojás
ételízesítő, bors ízlés szerint
pici olaj
1 ek. összavágott petrezselyemzöld
Elkészítés:
A hagymát nagyon apróra vágjuk, és egy lábosba kevés olajra tesszük. Tényleg csak annyira, hogy fényes legyen alatta a felület. Mehet hozzá a bacon és a karikázott kolbász. Kicsit összepirítjuk, aztán amikor a hagyma már üveges, a kolbász pedig kapott egy kis kérget, hozzá tesszük az időközben megtisztított és aránylag vékonyra karikázott sárgarépát is. Picit hagyjuk együtt párolódni egy kanál víz kíséretében. Míg ez megtörténik, addig a gombát megtisztítjuk és feldaraboljuk. Lábosba dobjuk, megszórjuk frissel őrölt borssal, sóval vagy ételízesítővel. Fedő alatt pároljuk tovább. Amikor már a sárgarépát ketté lehet a fakanállal vágni, akkor felöntjük annyi vízzel, hogy ha belekerül a nokedli, egy kis tartalmas levest kapjunk majd. Míg összefő, addig a tojást felverjük egy csipet sóval, és annyi lisztet keverünk bele, hogy ne túl kemény nokedlitésztát kapjunk. Ezt a fövő levesbe szaggatjuk. Mivel kis mennyiség, én nem szoktam ilyenkor elővenni a szaggatót, hanem egy kávéskanál segítségével egyből a tálkából varázsolom a lábosba a kis "kukacokat". Pár perc kell a nokedlinek is takarék lángon, s ez az idő pont elég arra, hogy a tejfölből és a lisztből pici vízzel habarást készítsünk, amit aztán egy kanálnyi forró levessel felengedünk, majd belecsorgatunk a levesünkbe. Összeforraljuk, és már nincs más tennivalónk, mint az összevagdalt friss petrezselyemmel megszórni.


Ma reggel még nem igazán tudtam, mi legyen az ebéd. de azt éreztem, leves mindeképpen kell. Esős, somorú az idő, kell egy kis belső melegítés :-) Volt a pulton pár fej gomba, s a hűtőben is találtam ezt-azt. Tökéletes kis leves lett belőle, a férjem kétszer merte tele  a tányérját!