Üdvözöllek!

Örülök, hogy benéztél hozzám!
Most egy olyan blogba léptél, ahol egy egyszerű konyha mindennapi ételeit kínálom neked. Olyan leveseket, főételeket és desszerteket, melyeket könnyen elkészíthetsz a hétköznapokon, vagy ünnepi alkalmakkor egyaránt. Nem mestermunkák ezek, s bár a receptek zömét én találom ki, azért vannak köztük ellesett leírások is. De amit itt találsz, azt az ételt bátran elkészítheted, mert csak úgy kerülnek a blogomba, hogy én már megfőztem, megsütöttem, és természetesen lefotóztam őket. Mivel elég sok munkám fekszik a blog írásában, a receptek megalkotásában, fotózásában, arra kérlek, hogyha "viszel" tőlem valamit, és valahol megjeleníted, tüntesd fel, hogy ebből a blogból való. Köszönöm!!

Ha tetszik amit látsz nálam, akkor mielőbb visszavárlak!

2016. augusztus 27., szombat

Tejes zsemle

Hozzávalók:
50 dkg finomliszt
2,5 dkg élesztő
3 dl tej
7,5 dkg margarin
12 gramm cukor
10 gramm só
+ tetejére :
1 db tojás
1 ek natúr magkeverék
Elkészítés:
A hozzávalókat a kenyérsütő tartályába pakolom szép sorban. Vagyis először beleöntöm a meglangyosított tejet, aztán a megolvasztott, de már nem forró margarint. Erre jöhet a liszt, a cukor, a só, és végül a tetejére morzsolom az élesztőt. Indulhat a dagasztó program. Amikor már nem morog-forog a gép, akkor egy tálba átemelem a tésztagombócot, és egy tiszta konyharuhával letakarva beteszem a mikróba (nem indítom el :-)) Ott az egyenletes hőmérsékleten bő 40 perc alatt szépen a duplájára nő a tészta. Lisztezett munkafelületen kicsit laposra nyomkodom, és nyolc részre osztom. Kézzel takaros gombócokat formázok belőlük, majd egy sütőpapíros tepsibe sorakoztatom. Hagyjunk elég helyet köztük, mert még jócskán nőni fognak. Letakarva fél órát újra hagyom megkelni őket. Ezután lekenem a felvert tojással, és megszórom a magokkal. Forró sütőbe tolom, amiben alul helyet kap egy tál víz is, hogy gőz képződjön. Kb. 220 fokon szép aranybarnára sütöm.



A recept eredeti változatát itt találtam: http://tetovainyenc.cafeblog.hu/2016/08/24/egyszeru-feher-zsemle/
Nagyon finom illatú, és még finomabb ízű zsemléket sütöttem ma estére. Bence már alig bírta kivárni, hogy legalább langyosra süljenek. Próbaképen kettőt gyorsan meg is evett belőlük vacsorára. Úgy tűnik, nem csak a puding próbája az evés :-)

2016. augusztus 26., péntek

Babos csirke bográcsban

Hozzávalók:
6 db csirke felsőcomb
25 dkg házi tarhonya
1 dbz 80 dkg-os fehér babkonzerv
20 dkg húsos szalonna
3 db zöldpaprika (egyik lehet csípős)
3 db paradicsom
2 nagy fej hagyma
szükség szerint olaj vagy zsír
fűszerpaprika
ételízesítő/só
frissen őrölt bors
Elkészítés:
A bográcsba először a szalonnát tesszük, amit amolyan kenyérre való katonákra vagdalunk. Ha már kis zsírt eresztett, akkor rádobhatjuk a nagyobb kockákra vágott hagymát is, és hagyjuk megpirulni. Ha úgy érezzük, nem elég a zsiradék alatta, most pótolhatjuk. Míg a hagymás alap elkészül, a megmosott paprikát és paradicsomot ízlésünknek megfelelően daraboljuk fel, mintha lecsót készítenénk. Ha a hagyma már majdnem aranybarna, akkor tegyük rá a  húsdarabokat, és forgassuk át alaposan, had kapjon minden darab egy kis fehérséget. Utána tegyük a bográcsba a paprikát és paradicsomot, valamint a fűszerpaprikát, ízesítőt és frissen őrölt borsot. Csak annyi folyadékot tegyünk rá, mintha egy jó pörkölt főne majd belőle. Fedjük le, és nem túl nagy lángot hagyva alatta főzzük addig, míg a hús félig megpuhul. Ekkor mehet bele a tarhonya, és jó 4 dl víz. Ezután már azért jobban legyünk résen, gyakrabban kavargassuk nagy mozdulatokkal, mert a házi tarhonya ha hagynánk, ragaszkodna  a bogrács aljához. :-) Menet közben úgy jó tíz perc után kóstoljuk meg, és ha szükséges, öntsünk még rá egy decinyi vizet, és keverjük bele az időközben lecsepegtetett babkonzervet is. Még pár perc, és le is vehetjük a bográcsot a tartóról. Lefedjük, adunk neki még tíz percet a gőzben, aztán lehet tálalni.



Ma végre alábbhagyott a szél is, így nem volt akadálya a kertben való bográcsozásnak. Szeretjük az ilyen családi programot, mindig jóízű beszélgetéssel, viccelődéssel telik az idő, míg rotyog a tűz fölött az aktuális finomság. Az alapanyagok előkészítése az én munkám volt, de csak kuktáskodtam a párom mellett, aki nagy nagy előszeretettel forgatja ilyenkor a fakanalat. Nagyon finom és laktató egytálletel lett a végeredmény.

2016. augusztus 20., szombat

Magos szendvicskenyér

Hozzávalók:
15 dkg rétesliszt
35 dkg finomliszt
2,5 dkg élesztő
1 tk. só
2 ek magkeverék
2 ek. olaj
3 dl meleg víz
+ a tetejére 1 ek. magkeverék
Elkészítés:
Én a dagasztás folyamatát rendszerint a kenyérsütőre bízom, de akinek nincs ilyen, kézzel is elvégezheti a műveletet. Szóval én a kenyérsütő tartályába először beleöntöm a vizet, rákanalazom az olajat, majd mehet bele a kétféle liszt, só, a magkeverék, és végül a tetejére morzsolom az élesztőt. Indulhat a dagasztás program. Az enyém ezt a műveletet a kelesztéssel együtt végzi, de én azt nem várom végig. Amikor befejeződik a kenyérsütőben az intenzív munka, és átáll a csendes, melegen tartós kelesztős funkcióra, akkor rendszerint kikapcsolom a gépet. A kenyértésztát két kezem között gombóccá formálom, és egy enyhén lisztezett tálba teszem. Frissen tartó fóliával, vagy egy tiszta konyharuhával letakarom, és a mikróba teszem, ahol az egyenletes hőmérsékleten fél óra alatt a duplájára nő a tészta (nem kell a mikrót bekapcsolni! :-) ) Ezután lisztezett felületen kicsit átnyomkodom a tésztát, formára igazítom és a sütőedénybe teszem. Ez mindenkinek más más forma lehet. Nálunk ez a szendvicsalak jön be leginkább, én tehát egy hosszúkás teflonos formát használok. Begyújtom a sütőt, és amíg bemelegszik, addig a formát a tűzhely tetejére teszem, és hagyom kicsit újra megkelni. Lefújom vízzel, megszórom magkeverékkel és mehet a sütőbe. A sütő aljába egy tálba vizet teszek, mert a keletkező gőz jót tesz a kenyérnek. Kb. 40 perc alatt sül meg a szendvicskenyerem. A formából rácsra borítom, és hagyom meghűlni.



Régen nem sütöttem már kenyeret. De ma talán éppen az ünnepi hangulat késztetett rá, hogy a vacsorához friss szendvicskenyeret készítsek. Maggal kívül belül jól megszórva, ahogy szeretjük. De jó is lesz egy kis körözöttel, zöldpaprikával :-)

2016. augusztus 17., szerda

Sárgaborsó főzelék

Hozzávalók:
20 dkg sárgaborsó
2 közepes szem krumpli
1 duci gerezd fokhagyma
1 csipet őrölt bors
só/ételízesítő
Elkészítés:
A sárgaborsót még előző este érdemes beáztatni, ettől lényegesen lerövidül a főzési idő. Másnap leöntjük róla az áztatólevet, mégegyszer átmossuk, és egy lábosba tesszük. Hozzáadjuk a fokhagymagerezdet és a megtisztított, apró kockákra vágott krumplit. Megszórjuk borssal és ételízesítővel, és felöntjük annyi vízzel, hogy egy ujjnyira lepje el.  Mehet főni. Vigyázzunk, ne tegyük rá teljesen a fedőt, mert amikor forrni kezd, habzik, amit érdemes kanállal leszedni róla. Ha megfőtt a sárgaborsó, akkor elzárjuk alatta a gázt. Hagyjuk hűlni, majd botmixerrel vagy turmixal  dolgozzuk pépesre. A legfinomabb sertéspörkölttel és savanyúkáposztával, de ha csak egy kis szafttal locsoljuk meg, akkor is isteni és laktató főzeléket kapunk.



Egyik nagy kedvencem a sárgaborsó, de a fiúk nincsenek odáig érte. Tegnap a spájzban ráakadtam egy zacskónyira, és eldöntöttem, hogy ma bizony nekem ez lesz az ebédem. Krumplit két ok miatt teszek bele. Az egyik, hogy azt tapasztaltam, így nem puffaszt annyira, a másik pedig, hogy nem kell rántással sűríteni, a pépesítés után így tökéletes állagú lesz a  főzelék.

Csalamádé

 Hozzávalók:
2 kg uborka
50 dkg hagyma
60-70 dkg paprika
1-2 db csípős zöldpaprika
4-5 szép szál sárgarépa
2 csomag Csalamádé tartósító (én a Lucullust vettem)
20 dkg cukor
2 dl 20%-os ecet

Elkészítés:
A zöldségeket alaposan megmossuk, a hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk. Legyaluljuk és egy nagy tálba vagy lábosba tesszük. A két csomag tartósítószert elkeverjük egy tálban a cukorral és ecettel, majd a zöldségekre öntjük. Tiszta kézzel alaposan átforgatjuk, hogy lehetőleg mindenhová jusson a keverékből. Látni fogjuk, hogy rögtön elkezd levet ereszteni. Lefedjük, és egy napra betesszük a hűtőbe. Közben egyszer kétszer át lehet keverni. Másnap előkészítjük az üvegeket. Ha "egyenméretű" üvegekre gondolunk, akkor kb hat darabra lesz szükség. Még egyszer átforgatjuk a csalamádét, és kiadagoljuk, majd a maradék levet is szétosztjuk az üvegekbe. Ennyi idő alatt már enged annyit, hogy minden adag csalamádéra jusson. Van aki csak simán rátekeri ezután a kupakot, és édesanyámtól örökölt gondolattal minden üvegre először egy befőzőfóliát teszek. Pár percre fejtetőre állítom az üvegeket, hogy a lé át tudja járni a rétegeket, majd mehetnek a kamra polcára.



Igazándiból én vagyok nagy csalamádérajongó nálunk, a férjem inkább az uborkát, Bence pedig a gyümölcsöket szereti télen is. Na de azért szerintem csipegetnek majd ebből ma csalamádéból ők is, ha már nem lesz friss saláta :-) Nem nagy adag, de mivel nem saját termés, így a kapacitásomnak és a pénztárcámnak is megfelel, ha így apródonként töltöm meg a spájz polcait.

2016. augusztus 11., csütörtök

Grízestészta

Hozzávalók:
25dkg szélesmetélt
1,5 dl búzadara (gríz)
3 dl forró víz
1 csipetnyi só
+ só és olaj a tészta főzővizébe
+ a tálaláshoz baracklekvár (vagy bármilyen kedvenc lekvár, de szerintem ezzel az igazi)

Elkészítés:
A búzadarát egy lábosban állandó kevergetés mellett zsemleszínűre pirítjuk. Van aki tesz alá olajat, én nem szoktam, szárazon, és kis lángon pirítom. Amikor elérte a kellő színt, felöntöm pontosan dupla mennyiségű forró vízzel megszórom egy csipet sóval. Elkeverem, lezárom alatta a gázt és lefedem. Állni hagyom, hogy a búzadara magába szívja a folyadékot. Közben a szokásos módon kifőzöm és leszűröm a tésztát. A pirított és már megduzzadt grízt egy villával "átgereblyézem" , hogy morzsákra szétessen. Összekeverem a tésztával, és már lehet is tálalni. Mindenki ízlés szerint tehet rá lekvárt magának.



Szoktatok grízestésztát készíteni? Egy tartalmas leves után nagyszerű második fogás, s amellett, hogy fincsi, egy kis nosztalgiát is ébreszt az emberben :-)

2016. augusztus 7., vasárnap

Csipős mázas csirkecombok

 Hozzávalók:
4 db csirkecomb
1 dl olaj
2-3 ek. ketchup
2 ek. méz
1 kicsi fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kk. apróra vagdalt chili (ez lehet kevesebb is)
2 tk fűszerkeverék
(nálam ez egyenlő arányban szárított oregano, bazsalikom, rozmaring)
frissen őrölt bor
só/ételízesítő

Elkészítés:
A csirkecombokat leöblítjük, kettévágjuk a forgónál és félre tesszük. A hagymát és fokhagymát nagyon apróra vágjuk és egy nagy tálba tesszük. Ráöntjük az olajat, ketchupot, mézet, fűszereket, chilit, borsot, és ízlés szerint ételízesítőt (vagy sót)Alaposan összekeverjük, megkóstoljuk. A lényeg, hogy harmónikusak legyenek az ízek. Minden alkotót egyformán érezzünk benne. Ha sikerült a keverék, forgassuk bele a csirkecomb darabokat, érje mindenhol a pác a húst. Jót tesz neki, ha lefedve legalább egy órát pihenhet. Utána szedjük át egy sütőtálba a combokat, és az összes pácot kanalazzuk rá a húsdarabokra. Fedjük le fóliával, és középmeleg sütőbe süssük így egy órán át. Utána vegyük le a takarást, és kicsit feljebb tekert lángon még addig hagyjuk bent, míg a hús teteje megpirul, a mártás pedig kellően besűrűsödik alatta. Szedjük tálra a combokat, a csípős mártást pedig kanalazzuk mellé. Nagyon finom lesz, ha a köretnek szánt krumplit megöntözzük vele.


Megint egy csirkés recept. De szerintem az elkészítési módoknak csak a fantáziánk szab határt. Most, hogy szépen megindult termést hozni az összes chlilink, eszemben jutott, hogy egy tavalyról maradt paprikát feláldozva ki lehet egy csípős pácot is próbálni. Nem csalódtunk. Aki viszont nem szereti a csípős ízhatást, az akár el is hagyhatja a kis tüzes paprikát, úgy is finom lesz a kechupos-mézes máz. De az már egy más recept :-D