Üdvözöllek!

Örülök, hogy benéztél hozzám!
Most egy olyan blogba léptél, ahol egy egyszerű konyha mindennapi ételeit kínálom neked. Olyan leveseket, főételeket és desszerteket, melyeket könnyen elkészíthetsz a hétköznapokon, vagy ünnepi alkalmakkor egyaránt. Nem mestermunkák ezek, s bár a receptek zömét én találom ki, azért vannak köztük ellesett leírások is. De amit itt találsz, azt az ételt bátran elkészítheted, mert csak úgy kerülnek a blogomba, hogy én már megfőztem, megsütöttem, és természetesen lefotóztam őket. Mivel elég sok munkám fekszik a blog írásában, a receptek megalkotásában, fotózásában, arra kérlek, hogyha "viszel" tőlem valamit, és valahol megjeleníted, tüntesd fel, hogy ebből a blogból való. Köszönöm!!

Ha tetszik amit látsz nálam, akkor mielőbb visszavárlak!

2016. november 30., szerda

Rakott csirkemell

Hozzávalók:
80 dkg  csirke (vagy pulyka)mellfilé
5-6 db tojás
30 dkg sajt
liszt
2 dl főzőtejszín(használhatunk jó sűrű tejfölt is)
3 dl tej
2-3 gerezd fokhagyma
csipet szerecsendió őrölve (aki nem szereti, el is hagyhatja)
margarin
ételízesítő
Elkészítés:
A mellfiléket aránylag vékony szeletekre vágjuk, és az elkészítést megelőző este beáztatjuk a tejbe, amibe belekerül a zúzott fokhagyma is. Másnap a filéket jól lecsöpögtetjük, mielőtt felhasználnánk. Előveszünk három tányért, vagy éppen amibe panírozni szoktunk. Az elsőbe lisztet szórunk, a másodikba a felvert, ételízesítős-szerecsendiós tojásokat tesszük, a harmadikba pedig a reszelt sajt kerül (ha egy része füstölt, még pikánsabb lesz az íz)
Egy sütőtálat kikenünk margarinnal, és a kezünk ügyébe készítjük. A mellfiléket először lisztbe mártjuk, majd a tojásba és végül a sajtba. Rögtön a sütőtálba tesszük. Szépen egymásra rétegezzük, megtöltjük vele a tálat. Ha már elfogyott a hús, akkor a maradék sajtot elkeverjük a maradék tojással, hozzáadjuk a tejszínt, és a rakottra öntjük. Fóliával letakarva jó 3/4 órát pároljuk, majd takarás nélkül szép pirosra sütjük. Érdemes a húst megnézni, mielőtt a fóliát végleg levesszük, mert a sütési idő függ egyrészt attól, hogy csirkét vagy pulykát használunk, másrészt pedig attól, hogy milyen vastagra vágtuk a szeleteket.




Biztosan nálatok is vannak olyan ételek, amiket csak bizonyos alkalmakkor készítettek el. Nálunk valahogy ez a rakott csirkemell vált tipikus szentestei lakomává, amolyan igazi "habos" krumplipürével, őszibarack befőttel. Elsősorban Bence nagy kedvence, akinek mindig és minden formában jöhet a csirkemell. Azért is szeretem, mert amellett, hogy isteni íze van, nagyon laktató is. És ebben kivételesen nincs bacon, ami ma már olyan divatos hozzávaló, de én nem mindig szeretem használni.

2016. november 17., csütörtök

Főzött krémes csokitorta

Hozzávalók:
6 db tojás
6 ek. cukor
5 ek.liszt
1 púpos ek. natúr kakaópor (legjobb a Holland)
1/2 cs. sütőpor
Töltelékhez:
3 db tojás
5 ek. liszt
5 dl tej
20 dkg margarin
3 ek. cukor
1 cs. vaníliás cukor
1 nagy ek. kakaópor
+néhány kanál savanykás lekvár (nálam most eper)
+ tetejére 1 dl tejszínből vert hab és pár gerezd mandarin
Elkészítés:
Kezdjük a kakaós piskótával. A tojásokat kettéválasztjuk, és a fehérjét kemény habbá verjük. Félretesszük. A tojások sárgájához hozzáadjuk a cukrot, és habos fehérre keverjük. Fakanállal vagy robotgéppel érdemes. Ha már opálosan fehér a krém, akkor beleszitáljuk a lisztet, a kakaóport és a sütőport, alaposan elkeverjük. A habnak a felét hozzákanalazzuk, ezzel is átforgatjuk, majd a maradék hab is belekerül, de ekkor már óvatosan dolgozzunk, ne essen nagyon össze. Egy 24-26 cm-es tortaforma aljába sütőpapírt vágunk, és belekanalazzuk a masszát. Előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 20 perc alatt megsütjük. Akkor van biztosan készen, ha a massza már nem ragad rá a fogpiszkálóra, hurkapálcára. Pár percig tartsuk még  a formában, majd óvatosan vegyük ki (kapcsoljuk le a forma oldalát) és hagyjuk kihűlni. Már amikor sül a tészta, akkor hozzáláthatunk a krém elkészítéséhez. Nagyon szeretem ezt a főzött krémet, mert nem fojtó, nem túl édes, és sokféle módon ízesíthető. A tejből 2 dl-nyit felteszek főni, a maradék 3 dl-ben pedig jól elkeverem a cukrot
a vaníliás cukrot, és a lisztet. Ha a tej főni kezd, hozzáöntöm a keveréket, és állandóan kavargatva sűrűre főzöm. Amikor elkészül, leveszem a gázról, és vízfürdőben kihűtöm. Közben a margarint habosra kavarom, és adagonként a kihűlt krémhez dolgozom a kakaóporral együtt.
Az időközben kihűlt piskótát három lapba vágom. Az alsó lapot tálra teszem, megkenem kevés lekvárral, majd a krém 1/3 részét rákanalazom. Elsimítom, jöhet a második lap. Arra is lekvár és 1/3-nyi krém kerül. Végül a harmadik lappal befedem, de erre már csak krémet kenek, úgy, hogy az oldalára is jusson.
A hűtőből kiveszem a tejszínt és keményre felverem. Cukrászzacskóba kanalazom, és tetszés szerint feldíszítem vele a tortát, majd a mandaringerezdekkel zárom a sort. Készen van, már csak 1-2 órát pihennie kell, hogy a piskóta és a krém egymásra találjon.



Bevallom, ez most a saját születésnapi tortám. Bár elmúltam 32 éves, és kávéházi szegleten sem ülök, mégis magam, magam leptem meg vele :-)
Persze ez nem azt jelenti, hogy a férjem és a fiam nem fog kitörő lelkesedéssel neki esni :-)

2016. november 13., vasárnap

Sörös csirketál

Hozzávalók:
1 kg csirkehús (lehet csak comb, vagy szárny, esetleg vegyesen)
30 dkg csirkemáj
30 dkg gomba
1 nagy fej lilahagyma
5 dl sör (nem kell a luxus, a legolcsóbb is megteszi)
frissen őrölt bors
fokhagymapor és só
(ezek ízlés szerint
1 tk. szárított rozmaring
Elkészítés:
A csirkedarabokat megsózom, borsozom és fokhagymaporral megszórom. Tepsibe sorakoztatom, tetejére rávágom szálasan a hagymát. Meglocsolom a sör 2/3 részével, lefedem fóliával és betolom a sütőbe. Kb. 45 percig sütöm így, majd leveszem róla  a takarást. Meglocsolom a sörös szafttal, és hagyom, hogy elforrja a lé jó részét, a bőr pedig ropogósra süljön a húsdarabokon. Tálra szedem a hagymával együtt,  de a tepsiben lévő sörös szafthoz nem nyúlok. Ebbe teszem az időközben kicsit megfűszerezett (sózott és borsozott) májat, valamint a megmosott és félbevágott gombafejeket. Ha szükséges, öntök még alá pár korty sört, kanállal átforgatom, tetejét megszórom rozmaringgal. Mehet a sütőbe, nem kell lefedni. A májnak és a gombának elég egy bő negyedóra. Feljebb veszem az addig közepesen tartott lángot, hagyom pirulni még 2-3 percig a májat. Ha ezelőtt kicsit még sok lenne alatta a sörös lé, abból már lekanalazok.  A pirult májat és gombát a csirke mellé szedem, szórok még rá egy kis rozmaringot, és krumplipürével tálalom.


Igen, megint csirke, és megint valami új elkészítési mód. Nem kell a sörtől megijedni, nem lesz sem keserű, sem pedig alkoholos a végeredmény. Viszont kap a hős és a máj is egy különleges ízt, egy szép színt. Érdemes kipróbálni.

2016. november 8., kedd

Sütőtökös kavart pite

Hozzávalók:
30 dkg nyers sütőtök
25 dkg finomliszt
5 dkg darált dió
2 db tojás
20 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
1 cs. sütőpor
1 tk. reszelt narancshéj
1 tk. mézeskalács fűszerkeverék (ha nincs, jó az őrölt fahéj is)
Elkészítés:
Számomra az egyetlen nehézség az elkészítésben az volt, hogy meghámozzak egy darabka tököt. A többi már ment magától. Vékonyra lereszeltem, majd félretettem a sütőtököt. Egy tálba beleütöttem a két tojást, hozzámértem a cukrot, beleszórtam a vaníliás cukrot, és habosra kavartam. Utána beledolgoztam a fűszerkeveréket, a darált diót, majd következett a reszelt sütőtök és végül a sütőporral elkevert liszt. Kikentem a pitesütőt (ennek hiányában kapcsos tortaforma, vagy akár egy tepsi is megfelel), beleöntöttem a masszát és előmelegített sütőbe toltam kb. 25-30 percre. Közben egyszer úgy félidőben érdemes ránézni. Nem minden sütő dolgozik egyformán. Az enyém régebbi darab, a teteje gyorsabban pirult a pitének, mint ahogy a belseje sült, így letakartam egy darab sütőpapírral. Miután átment a tűpróbán, vagyis már nem ragadt rá semmi a beleszúrt fogpiszkálóra, elzártam a sütőt, és a pultra téve hagytam kihűlni a süteményt. Porcukorral megszórva kínáltam. Egy bögre tea, vagy tej, kakaó, és máris pompás uzsonna, esetleg könnyű vacsora válhat belőle.


Szerintem egyszerűbb és jobb dolog nem is nagyon történhet egy dércsókolta sütőtökkel, ha valami másra vágyunk, mint a sima sült ízre. A dió, a mézeskalácsfűszer és a tök nagyszerűen passzol egymáshoz, igazán finom az ízhatás. Pár perc munka van csak vele, érdemes kipróbálni.

2016. október 27., csütörtök

Alap palacsinta

Hozzávalók:
20 dkg finomliszt
2 db tojás
1 csipet só
1 pici cukor
3 dl tej
2 dl víz (nem kell szénsavas, jó a csapvíz is)
0,5 dl olaj
Elkészítés:
Nincs benne semmi ördöngősség. Egy tálba beleütjük a két tojást, beletesszük a sót, cukrot és habverővel habosra keverjük. Mehet bele a liszt, a tej, a víz és az olaj. Alaposan dolgozzuk ki, hogy ne maradjanak lisztgombóckák benne. Pihentetni nem kell, ha készen vagyunk, neki is láthatunk a sütésnek. Az első palacsinta előtt picit olajozzuk be a palacsintasütőt, a többinél már nem kell majd. A felmelegített sütőbe tegyünk egy kis merőkanálnyi masszát, egyenletesen oszlassuk el, majd süssük addig, míg a széle picit barnulni nem kezd. Ekkor fordítsuk meg palacsintázó késsel, és süssük pár másodpercig a másik oldalát is. Ezután már tényleg nincs más hátra,mint megkenni valami finomsággal és feltekerni a palacsintákat, aztán jóízűen megenni :-)


Ebből az adagból nekem a kicsi sütővel, -ami kb. 18 cm átérőjű- 16 db palacsinta lesz, a 20 cm-el pedig 12 db. Aki rutinos, annak még kés sem kell a forgatáshoz. Nálunk Bence az ügyesebb, Ő dobálva fordítja meg a félkész palacsintákat :-)

2016. október 22., szombat

Könnyű krumplis pogácsa

Hozzávalók:
50 dkg finomliszt
30 dkg főtt krumpli ( tökéletes hozzá a déli maradék is :-)
2 ek. zsír
1 cs szárított élesztő ( frissből 2,5 dkg)
1 dl tej
1 db tojás
1 kk. cukor
1 tk. só (ízlés szerint lehet több is)
+ 1 db tojás lekenni
Elkészítés:
Ha nincs maradék törtkrumplink, krumplipürénk, akkor a megtisztított krumplit sós vízben megfőzzük, majd jól összetörjük. Én minden kelt tésztát kenyérsütőben dolgozok ki, így először beleöntöm a tartályba  a langyos tejet, kicsit megolvasztott zsírt, majd a tojást. Mehet rá a liszt,erre a krumpli. Egyik sarokba a só, másikba a cukor, középre az élesztő. Indulhat a program, mely kb, negyedóra alatt alaposan összedolgozza a tésztát. A kelesztést nem szoktam rábízni, egy tálba téve és letakarva a mikróba teszem,ott az egyenletes hőmérsékleten egy óra alatt duplájára kel. Lisztezett felületen kb, 2 cm-esre nyújtom a tésztát. Késsel "berácsozom",majd lekenem a felvert tojással, és szaggatom. Két tenyerem élével még kicsit megsodrom, hogy magasabbak legyenek, majd tepsibe sorakoztatom. Kicsit pihennek, míg bemelegszik aztán betolom őket, és aranybarnára sütöm. Hőfokot nem tudok írni, az én sütőm nem jelzi. De közepes lángnál kb. negyedóra, érdemes figyelgetni.


A recept eredetijére a Pinteresen bukkantam rá. Én a tésztába is ütöttem egy tojást, könnyű, szinte légies pogácsák lettek.

2016. október 19., szerda

Kókuszos keksz teához

Hozzávalók:
20 dkg finomliszt
12 dkg margarin
2 db tojás
10 dkg cukor
10 dkg kókuszreszelék
1/2 csomag sütőpor
Elkészítés:
A két tojást egy tálba ütjük, és a kicsit megpuhított margarinnal, valamint a cukorral simára keverjük egy habverővel. Utána beleszórjuk a kókuszreszeléket, majd a sütőport és a lisztet. Jól összedolgozzuk, és a hűtőbe tesszük pihenni egy fél órára. Kicsit ragacsos masszát fogunk kivenni, ezért miután előkészítettünk egy sütőpapíros tepsit, érdemes bevizezni a kezünket (művelet közben is majd többször) és úgy csipegetni gesztenyényi darabokat. Ezekből nedves tenyerünk között golyót formálunk, majd ellapítjuk és a sütőlapra sorakoztatjuk. Kalkuláljuk bele, hogy a sütőportól nőni fognak a tallérjaink. Előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt sül meg. Persze ez erősen sütőfüggő, érdemes odafigyelni, hogy épp csak aranybarna legyen a kekszek alja.



Szeretem a kókuszt, még akkor is, ha kekszezés után jó ideig érzem a számban az apró darabkáit :-) Most a teázós időszakban azonban talán még ez sem jelent gondot. Gyorsan elkészíthető sütemény, melynek nyújtható és a változatát a neten láttam korábban. De úgy gondolom, ez sokkal gyorsabb így , és egy esős délután még a kisebb gyerekek is bevonhatóak az elkészítésébe.