Üdvözöllek!

Örülök, hogy benéztél hozzám!
Most egy olyan blogba léptél, ahol egy egyszerű konyha mindennapi ételeit kínálom neked. Olyan leveseket, főételeket és desszerteket, melyeket könnyen elkészíthetsz a hétköznapokon, vagy ünnepi alkalmakkor egyaránt. Nem mestermunkák ezek, s bár a receptek zömét én találom ki, azért vannak köztük ellesett leírások is. De amit itt találsz, azt az ételt bátran elkészítheted, mert csak úgy kerülnek a blogomba, hogy én már megfőztem, megsütöttem, és természetesen lefotóztam őket. Mivel elég sok munkám fekszik a blog írásában, a receptek megalkotásában, fotózásában, arra kérlek, hogyha "viszel" tőlem valamit, és valahol megjeleníted, tüntesd fel, hogy ebből a blogból való. Köszönöm!!

Ha tetszik amit látsz nálam, akkor mielőbb visszavárlak!

2017. március 22., szerda

Sárgatúró

Hozzávalók:
1 liter tej (legfinomabb hozzá a házi tej)
10 db tojás
picike só
cukor(ízlés szerint)
mazsola (ízlés szerint, de el is hagyható)
Elkészítés:
A tejet egy vízzel kiöblített lábosba odateszem főni. Beleteszem a cukrot és a sót is. Míg melegszik, felütöm a tojásokat, kicsit összekeverem, majd ha fő a tej, óvatosan beleöntöm. Kicsire veszem a lángot alatta, és folyamatosan kavargatom. Közben hozzáadom a mazsolát is. Addig hagyom a tűzön, míg túrósan jól össze nem áll. Akkor szűrőbe szedem, és hagyom legalább 2-3 órát, hogy jól lecsöpögjön. Közben szépen felveszi a szűrő alakját, és tálra borítva, lehűtve lehet is szeletelni.

2017. február 25., szombat

Hagymás bab

Hozzávalók:
2 fej hagyma
2 dbz vörösbab paradicsomos lében
1 dl sűrű paradicsomlé
1 arasznyi kolbász
egy darab húsos szalonna
só, frissen őrölt bors
Elkészítés:
A hagymát megtisztítjuk és kockákra vágjuk.Utána felcsíkozzuk a szalonnát, és karikákra vágjuk a kolbászt. A lábosba előszöra szalonna kerül, hogy kiadja a zsírját. Amikor már van alatta, akkor rátesszük a hagymát, kicsit pirítjuk, majd követik a kolbászkarikák. Addig sütjük kevergetve, míg szép színt, pörköt nem kap minden. Ügyeljünk azért, hogy a hagyma ne égjen meg. Szórhatunk rá pici sót, akkor kevés levet enged, és pirulás előtt párolódni is fog. Ezután felöntjük a babbal, hozzá kanalazzuk a paradicsomlevet. Elkeverjük, megkóstoljuk, ízlés szerint borsozzuk, s ha szükséges, sózzuk. Lefedjük, és hagyjuk negyedórát, húsz percet együtt párolódni. Levesszük a fedőt, kicsit nagyobb lángon hagyjuk besűrűsödni és már készen is van. Kenyérrel, vagy kevés sült krumplival kínáljuk.


Bence  már régen nyúz valami hasonló babos ételért. Ennek az egytálnak az eredeti receptjét egy kedves ismerősöm osztotta meg velem. Én a saját ízlésünk szerint módosítottam rajta egy kicsit. Aki szereti csípősen, az tehet bele kevés csilipelyhet vagy csípőspaprikát is.

2017. január 28., szombat

Burgonyás kenyér

Hozzávalók:
50 dkg finomliszt
1 kisebb szem krumpli
3 dl főzővíz
1 cs. szárított élesztő
1 tk. só
2 ek. olaj
Elkészítés:
Most a kenyérsütő elővételét is megelőzve meghámoztam és odatettem főni a szem krumplit. Nem kockáztam fel, mert így könnyebb lereszelni ha hűl egy kicsit. Miután megfőtt, a vizéből kimértem a kenyérsütő tartályába 3 decit. Ehhez kanalaztam az olajat, majd rámértem a lisztet. Megsóztam, és a közben kicsit meghűlt krumplit is ráreszeltem. Tetejére szórtam az élesztőt, és már indult is a dagasztás. Alaposan kidolgozta ez a program a tésztámat, mely miután kivettem a tartályból, kicsit lágynak tűnt, de tudtam, hogy ez leginkább a krumpli miatt van. Lisztezett kézzel gömbölyítettem rajta egyet, majd egy tálba tettem, letakartam és a mikró egyenletes melegére bíztam. Ötven perc sem kellett, hogy a duplájára emelkedjen. Kiborítottam lisztezett felületre, finoman átnyomkodtam, majd vekninek formáztam. A két részes jénait megcseréltem ami eredetileg az alja, most az lett a teteje, hogy legyen majd sütés közben hová magasodnia a kenyeremnek. Kikentem kicsi olajjal, és  a veknimet egy mozdulattal beletettem. Letakartam, és hagytam pihenni jó 15 percet. Ekkor éles késsel bemetszettem a tetejét, és adtam neki még takarásban annyi időt, míg a sütő bemelegedett, aljában egy tálka vízzel, hogy gőz is képződjön a sütőtérben. A jénai másik felét bevizeztem és a kendő helyett a kenyeremre borítottam. Betettem a sütőbe, és közepesnél picit alacsonyabb lángon hagytam sülni. (régi a sütőm, nem tudok hőfokot írni, nekem ez az állás jött be) Amikor már tisztességesen megemelkedett és látszott, hogy szép kérge is van, óvatosan levettem a fedést, megspricceltem egy kis vízzel és szép arany színűre sütöttem. A spriccelést közvetlenül sütés után is megismételtem.  Összesen talán 45 percet töltött a sütőben. Rácsra téve hűtöttem ki.




Bevallom őszintén, hogy még mindig nincs egy olyan lábosom vagy sütőedényem, amiben kedvem szerinti kenyeret süthetnék. De ettől még nem mondunk le a házi ízekről, főleg ha egy finom füstölthúsos bableves mellé kell a harapnivaló. Ez a kenyér ízét tekintve igazán kedvemre való lett.

2017. január 19., csütörtök

Pizzás tekercs

Hozzávalók:
30 dkg finomliszt
20 dkg rétesliszt
3 dl langyos tej
0,5 dl olaj
2,5 dkg élesztő (lehet 1 tasak szárított is)
1 tk. cukor
1 tk. só
Töltelékhez:
1 dbz pizza melegszendvicskrém (jó a sima pizzaszósz is, de nekünk most ez volt itthon)
10 dkg reszelt sajt
felvágottak
kevés kukorica (ha van éppen kéznél)
kalifornia paprika
+ tetejére:
1 db tojás
2 ek. magkeverék
Elkészítés:
Természetesen mint minden kelt tésztánál, nálam a munkafolyamat nagy része most is a kenyérsütő feladata. Az üstbe először a meglangyosított tejet öntöm, majd az olajat. Erre jöhet a kimért két féle liszt, amit előtte egy tálba összeszitálok. Egyik sarokba a cukrot, másikba a sót teszem, az élesztőt pedig a tetejére morzsolom. Lezárom a kenyérsütőt és indulhat a dagasztás program. Ha már nem mocorog tovább (kb 15 perc) akkor kiveszem a tésztát, kezeim között gombóccá formálom és egy pici liszttel megszórt tálba teszem. Lefedem konyharuhával és a mikró biztonságos melegére bízom. Zárt a tér, külön fűtés nélkül is egyenletes a levegő odabent, gyorsan megkel a tészta. Egy óra múlva már lehet is formázni. Lisztezett munkafelületen én ketté vágom a bucit, egyenként téglalap alakúra nyújtom, aztán megtöltöm. Vagyis lekenem a pizzakrémmel, és rászórom az időközben összekockázott felvágottakat (nagyszerűen elnyeli a dobozban felgyűlt ízenként 2-3 megmaradt karikákat)a kockázott paprikát, kukoricát és a reszelt sajtot. Szorosan feltekerem, és kb. 7 cm-es darabokra vágom. Ajánlani tudom, hogy kés helyett a szeleteléshez egy cérnadarabot használjatok. Alácsúsztatjátok a tekercs alá, és egy mozdulattal megkötitek. Ez elvágja úgy a szeletet, hogy közben nem lapul össze, nem folyik ki belőle a fele töltelék. Mehetnek a darabok egy sütőpapíros tepsire, ahol addig pihennek, míg a sütő jól bemelegszik. Bekapcsoláskor érdemes egy tálkában vizet tenni az aljába, hogy gőzben sülhessen a kelt tészta. A tekercsek tetejét lekenem felvert tojással, és megszórom magkeverékkel. 20-25 perc alatt megsültek nálam.



Örök kérdés, mi legyen a tízórai. Úgy gondolom, ha magam készítem el a zsemléket vagy tekercset, akkor legalább tudom, mi van benne. Bence és az osztálytársak szivesen eszik, én pedig szivesen sütöm. Kereslet és kínálat egymásra talál :-)

2017. január 16., hétfő

Aszalt szilvás briós

                                                                                    Hozzávalók:
50 dkg finomliszt
1 cs. szárított élesztő (vagy frissből 2,5 dkg)
3 dl tejszín
5 dkg cukor
5 dkg olvasztott margarin
1 csipet só
1 csipet őrölt fahéj
4-5 db aszalt szilva (persze enélkül is megsüthető)
+ 1 db tojás a lekenéshez
Elkészítés:
Nálam azzal kezdődik a műveletsor, hogy a spájzból kiveszem a kenyérsütőt. A tejszínt kicsit meglangyosítom, a margarint felolvasztom. Mehetnek a kenyérsütő üstjébe. Rámérem a lisztet, hozzáadom a sót és a cukrot, valamint a csipet őrölt fahéjat és az apróra vagdalt aszalt szilvát. A tetejére szórom az élesztőt. Indulhat a dagasztás program. Hagyom, hogy szép fényesre kidolgozza a gép a tésztát. Mennyivel kényelmesebb ez így, mint kézzel dögönyözni :-) Ha leáll a kenyérsütő, tehát befejezi a dagasztást, én nem szoktam tovább bent hagyni a tésztát. Enyhén kilisztezek egy tálat, abba teszem át a kezeim között még kicsit megigazgatott gombócot. Letakarom konyharuhával vagy folpackkal, és beteszem a mikróba, mert ott egyenletes a meleg, könnyen és szépen megkel. Alig egy óra múlva már duplájára dagad. Akkor kiteszem a munkalapra, és kézzel kicsit meggyúrom. Nyolc egyforma részre osztom, és hengereket sodrok. Csiga alakban feltekerem, és a végét a briósok alá hajtom. Sütőpapíros tepsire pakolom, lekenem tojással és adok neki még húsz perc pihenőt. Közben bemelegszik a sütő. Mivel az enyém nem légkeveréses, ezért egy kis tálkában vizet teszek a sütő alsó részébe, hogy gőz keletkezzen, mert az nagy barátja  a kelt tésztáknak. Kb. 20-30 perc alatt sülnek meg. Aki szereti, sütés előtt megszórhatja kristálycukorral.



Holnapi tízórai lesz ezekből a briósokból. Maradék tejszín és kevéske aszalt szilva sem ment kárba.

2017. január 14., szombat

Tejszínes gombakrémleves

Hozzávalók:
40 dkg gomba
2 dl főzőtejszín
5 dl alaplé (vagy húsleves, esetleg víz + leveskocka)
kevés őrölt bors
1 kis fej hagyma
2-3 ek. olaj
csipet petrezselyemzöld (lehet szárított is)
szükség esetén só
Elkészítés:
A gombát megmosom, én nem szoktam megtisztítani. Négy-öt fejet kiveszek és félre teszem, a többit szeletekre vágom. A hagymát megtisztítom és nagyon apróra felkockázom. Megpirítom kicsit az olajon, majd hozzáteszem a gombát. Megborsozom, és az alapléből öntök rá egy keveset, amiben megpárolódhat. Ha megpuhult a gomba, akkor felöntöm a maradék lével és összemelegítem. Leveszem a tűzről, hagyom picit hűlni. Közben a félretett gombákat előveszem, vékonyra szeletelem, és egy kanálnyi olajon szép ropogós barnára sütöm.  Az időközben kicsit meghűlt levest botmixerrel simára dolgozom, és visszateszem a tűzhelyre. Míg újra felmelegszik, egy tálba kiöntöm a főzőtejszínt. Kanalazok hozzá a levesből, és jól elkeverem.  Belecsorgatom, és hagyom, hogy összeforrjon, krémesre besűrűsödjön. Megkóstolom, ha kell, adok még hozzá kevés borsot, esetleg egy csipetnyi sót. Tálaláskor a tetejét megszórom a petrezselyemmel, és a sült gombaszeletekkel.




Ma a barátnőmék voltak nálunk ebédre. S mivel Bence kivételével mindenki szereti a gombát, gondoltam ezen a téli hóeséses szombaton senki nem utasít majd el egy tányér jó meleg krémlevest.

2017. január 8., vasárnap

Gombás melegszendvicskrém

Hozzávalók:
25 dkg gomba
2 db tojás
1 szál újhagyma
1 dl majonéz
(http://ugymintotthon.blogspot.hu/2015/08/majonez-konnyen-egyszeruen.html )
2 -3 dkg vaj (de olajat is használhatunk)
kevés vágott petrezselyemzöld
ízlés szerint frissen őrölt bors

Elkészítés:
Az újhagyma végét levágjuk, megmossuk majd felkarikázzuk. Mehet bele a zöldje is, ameddig szép, használható. A gombát én nem szoktam hámozni, csak alaposan megtörölgetem, szeletelem. Egy serpenyőben felmelegítem kis lángon a vajat, majd beleszórom a hagymát és a gombát. Picit megsózom. Ettől mindkettő levet enged, könnyebben párolódik. Míg néha megkavargatva puhulnak, addig odateszem főni a két tojást. Én mindig frissen készítem a majonézt, a fenti linkre kattintva megtalálható a pontos leírás. Nagyon könnyű, nagyon finom, érdemes házilag gyártani. Ha már elég puha a hagyma és a gomba (ez csak pár perc) akkor feljebb veszem a lángot, és hagyom, hogy a lé elfőjön, illetve, hogy a gomba egy picit meg is piruljon. Megszórom a petrezselyemmel, félrehúzom, hagyom kicsit hűlni. Megtisztítom a tojásokat, és a robotgépbe kockázom. Rákanalazom a majonézt, majd a hagymás gombát. Megszórom borssal.  Krémesre összedolgozom. Egy tálba szedem, és megkóstolom. Ha szükséges, most lehet hozzáadni még egy kis sót vagy esetleg borsot. Készen van! Félbevágott zsemlére, kenyérszeletekre kenve, megszórva reszelt sajttal nagyon finom reggeli, vacsora készíthető belőle.



A tél nálunk tipikusan az az időszak, amikor hetente egy-két alkalommal szivesen vacsorázunk melegszendvicset. A szokásos vaj-sonka-sajt összeállítás mellett már több szendvicskrémet is készítettem. Ez a mostani tegnap készült, teljesen húsmentesen, keresztlányom legnagyobb örömére :-)