Üdvözöllek!

Örülök, hogy benéztél hozzám!
Most egy olyan blogba léptél, ahol egy egyszerű konyha mindennapi ételeit kínálom neked. Olyan leveseket, főételeket és desszerteket, melyeket könnyen elkészíthetsz a hétköznapokon, vagy ünnepi alkalmakkor egyaránt. Nem mestermunkák ezek, s bár a receptek zömét én találom ki, azért vannak köztük ellesett leírások is. De amit itt találsz, azt az ételt bátran elkészítheted, mert csak úgy kerülnek a blogomba, hogy én már megfőztem, megsütöttem, és természetesen lefotóztam őket. Mivel elég sok munkám fekszik a blog írásában, a receptek megalkotásában, fotózásában, arra kérlek, hogyha "viszel" tőlem valamit, és valahol megjeleníted, tüntesd fel, hogy ebből a blogból való. Köszönöm!!

Ha tetszik amit látsz nálam, akkor mielőbb visszavárlak!

2017. szeptember 21., csütörtök

Paprikakrém

Hozzávalók:
Piros színű paprika (nem csak a Kápia jó)

Elkészítés:
A paprikákat nagyon alaposan több váltás vízben megmostam, kicsumáztam, majd újra átöblítettem. Hagytam száradni, majd húsdarálón ledaráltam. Lemértem, és minden 1 kg-nyi darált paprikához 15 dkg sót tettem. Alaposan elkevertem, és lefedve hagytam egy éjszakát állni. Ez idő alatt a só teljesen felolvadt, elkeveredett benne. Aztán jól kimosott kis üvegekbe szedtem, és lezárás után már mentek is a spájz polcára.
Bár bevallom, én az egyik üvegbe az erkélyládámba termesztett rainbow chillimből vagdaltam, had legyen jó íze :-D



Köszönöm Zsókám az útmutatást :-)

2017. szeptember 17., vasárnap

Gombával töltött csirketekercs

Hozzávalók:
2 db nagyobb csirkemellfilé
1 fürt laskagomba
1 pici fej hagyma
1 szelet kaliforniai (vagy más szines) paprika
frissen őrölt bors

2 db tojás
csirke fűszersó
olaj
Elkészítés:
Első lépésben tegyük deszkára egyenként a mellfiléket, és egy éles késsel nyissuk szét úgy, hogy egy kétszer akkora felületet kapjunk. Vigyázzunk, nehogy teljesen elvágjuk a húst. Kicsit veregessük meg, hogy lazuljanak a rostok. Nem kell hozzá még klopfoló sem, elég a kés nyelével párat ráütögetni. Picit sózzuk, sorsozzuk, majd tegyük félre. A laskagombát már előre mossuk meg, s ha lecsepegett, akkor papírtörlővel még itassuk le róla a nedvességet.Vágjuk vékony szeletekre a gombatányérokat, és a szárat is, addig, míg nem keményedik el. A hagymát és a paprikát nagyon apróra kockázzuk fel. Kevés olajon kezdjük megdinsztelni a hagymát, majd 1-2 perc után adjuk hozzá a gombát és a paprikát is. Csipetnyi sóval megszórjuk és lefedjük. Nem kell neki sok idő, ezért ügyeljünk rá. Amikor a gomba összeesik, jöhet rá a közben felvert két tojás. Süssük meg, pont úgy, mintha rántottát készítenénk. Ha megsült, hagyjuk hűlni kicsit, majd a deszkán kiterített csirkemelleken osszuk el a tölteléket. Göngyöljük fel, és igazítsuk úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön, így még megtűzni sem kell. Pici olajjal kikent jénaiba fektessük a tekercseket, szórjuk meg fűszersóval, és mehetnek a sütőbe. Közepes lángnál kb. fél óra alatt szépen megsülnek. Tízpercnyi pihentetés után már lehet is szeletelni, tálalni.



Ma csirkemelles napunk volt, az ebéd mindkét húsos fogása ebből az alapanyagból készült. Sokan nem szeretik a csirkemellet, azt mondják, száraz hús. Pedig szerintem csak oda kell figyelni rá a sütésnél. Nekem mindig finom szaftos marad.

Csirkemell fokhagymás bundában

Hozzávalók:
2db egész csirkemellfilé
3 db tojás
2 duci gerezd fokhagyma
4-5 ek. tejföl

frissen őrölt bors
4 + 2 ek. finomliszt
olaj a sütéshez
Elkészítés:
Kezdjük azzal, hogy a mellfiléket ketté vágjuk. Így négy szép darabot kapunk, amit ferdén felszeletelünk kb. egy centi vastagon. Tálba rakjuk, megsózzuk, borsozzuk, jól összeforgatjuk, majd hagyjuk állni. Egy tálkába beleütjük a tojásokat, hozzá kanalazzuk a tejfölt, belereszeljük a fokhagymát és jól elkeverjük. Beletesszük a 4 kanál lisztet,megborsozzuk, picit sózzuk és fakanállal jól kikavarjuk. Az a lényeg, hogy egy sűrű palacsintatészta szerű masszát kapjunk. Másik tálba beleszórjuk a maradék két kanálnyi lisztet. Odatesszük egy serpenyőben melegedni az olajat. Míg melegszik, addig érdemes mindent a tűzhely mellé pakolnunk, mert úgy lesz a legpraktikusabb. Lecsöpögtetjük a mellcsíkokat, és az első adagot lisztbe forgatjuk. Éppen csak megmutatjuk neki a lisztet, hogy a massza jobban tapadjon rá. Bele is mártjuk a sűrű tésztába, kicsit lecsöpögtetjük és mehet a serpenyőbe. Közepes lángon mindkét oldalát szépen megsütjük. Érdemes papírtörlőre szedni, hogy felszívja a felesleges zsiradékot. Bármilyen körettel kínálhatjuk. Nálunk ma krumplipüré volt hozzá.



Nem saját találmányom a recept, de sajnos már nem tudom megnevezni hol olvastam. Mindenesetre ezer köszönet érte!
Ha simán rántottam volna a szeleteket, nem hiszem, hogy ennyire finom és laktató ebéd kerekedett volna belőle.

2017. szeptember 4., hétfő

Pudingos babapiskóta

Hozzávalók:
(most az én tálam méretei szerint)
1 liter tej
2 cs. csokis pudingpor
6 ek. cukor
2,5 dl habtejszín
1,5 cs. babapiskóta korong
2 ek. csokidara
2 db őszibarack (vagy bármilyen más gyümölcs, télen befőtt)
Elkészítés:
A lábost kiöblítem vízzel, hogy ne égjen le a puding főzés közben. Ez persze nem helyettesíti a kavargatást :-) Beleöntöm a tejet, elkeverem benne a pudingport és a cukrot. Felteszem a lángra, és kavargatva készre főzöm. Nem kell teljesen keményre, mert kanalazni fogjuk. A babapiskótából egy réteget a tálba rakok, és óvatosan rámerek egy adag csokipudingot. Újabb sor babapiskóta, majd puding, amíg tart a készletekből. A lényeg, hogy a felső réteg puding legyen, mert csak akkor tud a babapiskóta megpuhulni. Hagyom tökéletesen megdermedni, majd felverem a jól behűtött tejszínt, a tetejére simítom, éls megszórom tortadarával, megdíszítem barackkockákkal. Lehet kínálni!



Na nem egy ördöngős édesség, ezt akárki láthatja .-) Inkább amolyan gyorsan valami nasit kategória.

2017. augusztus 19., szombat

Zöldséges töltött cukkini karikák

Hozzávalók:
1 nagyobb cukkini (most pont az a célunk, hogy tölteni való karikákat tudjunk belőle vágni)
25 dkg sajt
1 kisebb fej hagyma
4-5 fej gomba
1-2 paradicsom
1/ kalifornia paprika
2 db tojás
1-2 ek. zsemlemorzsa
frissen őrölt bors, só
morzsolt bazsalikom
2 ek. olaj
Elkészítés:
A cukkinit megmossuk, megtöröljük, de nem hámozzuk meg! A végeit levágjuk, és kb. 2 cm vastag karikákra szeleteljük. A közepüket kivágjuk egy hegyes késsel úgy, hogy szép karikákat kapjunk. Félre tesszük, nem sózzuk. A töltelékhez apróra összevagdaljuk a megmosott és megszárított gombákat,a paprikát, hagymát és a cukkini kisebb karikáit, amit már nem érdemes töltéshez használni. Serpenyőbe olajat öntünk, mehet bele az összevagdalt alapanyag, majd sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük és megpároljuk. Ha a nedvességet elfőtte, lehúzzuk a tűzről és elkeverjük benne a tojásokat. Hozzáadjuk a zsemlemorzsát is, de csak annyit, hogy kanalazható, de ne túl tömény tölteléket kapjunk. Egy tepsibe sütőpapírt teszünk, rásorakoztatjuk a cukkini karikákat. Megpakoljuk töltelékkel. Felszeleteljük a paradicsomot,és minden csomag tetejére teszünk egy szép karikát. A sajtot lereszeljük és bőven megszórjuk vele a töltött cukkiniket. Mehet a sütőbe, ahol közepes lángon addig sütjük, míg a sajt szép barnára nem olvad a karikák tetején, és a cukkini ressre nem puhul.
Egy lapáttal alányúlunk és tányérra szedjük a finomságot. Lehet tálalni!



Kaptam egy szép cukkinit, amiből valami olyasmit akartam készíteni, amit az idén még nem ettünk. Mivel a keresztlányom is nálunk vendégeskedett, adta magát, hogy hús nem kerülhet az ételbe, de bevallom, nem is hiányolta belőle senki!

2017. július 7., péntek

(majdnem)Kovászos uborka :-)

Hozzávalók: (1,7 literes üveghez)
50-60 dkg uborka
3 kisebb  szem krumpli
4-5 fokhagymagerezdek (aki nem szereti, el is hagyhatja)
jó nagy csokor kapor
langyos víz+ só (ahány liter víz, annyi ek. só)
Elkészítés:
Az uborkákat alaposan megsúroljuk, végeiket levágjuk, majd hosszában mindkét irányból bevágjuk. Egy széles szájú tiszta üveg aljára jó adag kaprot teszünk, majd a megmosott héjas krumpli felét rákarikázzuk. Jöhetnek szép sorban az uborkák, közéjük dugdossuk a fokhagymagerezdeket. A tetejére a maradék krumplit vágjuk, majd befedjük a kapor másik felével. Jöhet a langyos sós víz. Egy kistányérral, vagy fordított üvegtetővel letakarjuk, és a konyhapultra tesszük. Nem kell neki napfény, csak egyenletes meleg, és 3 napnyi türelem, míg az uborkák szépen megérnek. Utána tálba szedjük, majd tároló dobozba/üvegbe rakjuk a leöblített uborkákat, és rászűrjük a finom levet. Behűtve az igazi.



A kovászos uborka nagy kedvenc nálunk, a férjemmel lelkes fogyasztói vagyunk. MI mást is lehetnbe eéképzelni ilyenkor nyáron egy jó körömpörkölt mellé? :-)
Sokáig az igazán kovászosat készítettem, de nem szerettem, hogy lesnem kellett a napfényt, forgatni az üveget, utána pedig szedhettem le a szétázott nem túl guszta kenyeret. Aztán a neten rátaláltam erre a Ferences szerzetes által kitalált krumplis verzióra, és azt hiszem most ennél maradunk.

2017. július 3., hétfő

Kolbászos-laskás lencseleves

Hozzávalók:
20 dkg lencse
1 bő arasznyi füstölt kolbász
20 dkg laskagomba
2 dl tejföl
1 fej hagyma
1 ek. fűszerpaprika
olaj
1 liter alaplé (lehet kockából is)
só, őrölt bors
1 gerezd fokhagyma
1 -2 babérlevél
ízlés szerint pici almaecet (én ezt használom, lehet más fajta is)
1-2 tk. liszt vagy étkezési keményítő
Elkészítés:
A leves készítése azzal kezdődik, hogy a lencsét főzés előtt 2-3 órával beáztatom. Mikor szépen megduzzad, akkor leöntöm róla a vizet és félreteszem. A hagymát és a fokhagymát nagyon apróra vágom, olajon megfuttatom, majd megszórom fűszerpaprikával és egy kevés vizet öntök rá, hogy meg ne égjen. Ráteszem a lencsét, majd hozzáadom a felkockázott kolbászt és a jól megmosott, csíkokra vagdalt laskagombát. Jól átforgatom, majd felöntöm az alaplével. Megborsozom, beledobom a babérlevelet és hagyom csendesen főni. A tejfölt habverővel kikeverem, eldolgozom benne a lisztet vagy a keményítőt. Ha megfőtt a lencse, akkor puha lesz a gomba is. Pici levet merek a tejfölre, eldolgozom, hogy szép sima legyen és a leveshez öntöm. Pár perc elég, hogy kicsit sűrítsen rajta. Jöhet a kevéske ecet, majd egy gyors kóstolás, szükség esetén utánízesítés.
Lehet tálalni :-)



Nálunk mindenki nagyon szereti a lencsét. Bence leginkább főzeléknek, én viszont most valami mást szerettem volna belőle. akadta  konyhapulton egy szép fürt laskagomba, a hűtőben pedig finom házi kolbász. Adott volt minden egy isteni leveshez :-)