Üdvözöllek!

Örülök, hogy benéztél hozzám!
Most egy olyan blogba léptél, ahol egy egyszerű konyha mindennapi ételeit kínálom neked. Olyan leveseket, főételeket és desszerteket, melyeket könnyen elkészíthetsz a hétköznapokon, vagy ünnepi alkalmakkor egyaránt. Nem mestermunkák ezek, s bár a receptek zömét én találom ki, azért vannak köztük ellesett leírások is. De amit itt találsz, azt az ételt bátran elkészítheted, mert csak úgy kerülnek a blogomba, hogy én már megfőztem, megsütöttem, és természetesen lefotóztam őket. Mivel elég sok munkám fekszik a blog írásában, a receptek megalkotásában, fotózásában, arra kérlek, hogyha "viszel" tőlem valamit, és valahol megjeleníted, tüntesd fel, hogy ebből a blogból való. Köszönöm!!

Ha tetszik amit látsz nálam, akkor mielőbb visszavárlak!

2017. július 7., péntek

(majdnem)Kovászos uborka :-)

Hozzávalók: (1,7 literes üveghez)
50-60 dkg uborka
3 kisebb  szem krumpli
4-5 fokhagymagerezdek (aki nem szereti, el is hagyhatja)
jó nagy csokor kapor
langyos víz+ só (ahány liter víz, annyi ek. só)
Elkészítés:
Az uborkákat alaposan megsúroljuk, végeiket levágjuk, majd hosszában mindkét irányból bevágjuk. Egy széles szájú tiszta üveg aljára jó adag kaprot teszünk, majd a megmosott héjas krumpli felét rákarikázzuk. Jöhetnek szép sorban az uborkák, közéjük dugdossuk a fokhagymagerezdeket. A tetejére a maradék krumplit vágjuk, majd befedjük a kapor másik felével. Jöhet a langyos sós víz. Egy kistányérral, vagy fordított üvegtetővel letakarjuk, és a konyhapultra tesszük. Nem kell neki napfény, csak egyenletes meleg, és 3 napnyi türelem, míg az uborkák szépen megérnek. Utána tálba szedjük, majd tároló dobozba/üvegbe rakjuk a leöblített uborkákat, és rászűrjük a finom levet. Behűtve az igazi.



A kovászos uborka nagy kedvenc nálunk, a férjemmel lelkes fogyasztói vagyunk. MI mást is lehetnbe eéképzelni ilyenkor nyáron egy jó körömpörkölt mellé? :-)
Sokáig az igazán kovászosat készítettem, de nem szerettem, hogy lesnem kellett a napfényt, forgatni az üveget, utána pedig szedhettem le a szétázott nem túl guszta kenyeret. Aztán a neten rátaláltam erre a Ferences szerzetes által kitalált krumplis verzióra, és azt hiszem most ennél maradunk.

2017. július 3., hétfő

Kolbászos-laskás lencseleves

Hozzávalók:
20 dkg lencse
1 bő arasznyi füstölt kolbász
20 dkg laskagomba
2 dl tejföl
1 fej hagyma
1 ek. fűszerpaprika
olaj
1 liter alaplé (lehet kockából is)
só, őrölt bors
1 gerezd fokhagyma
1 -2 babérlevél
ízlés szerint pici almaecet (én ezt használom, lehet más fajta is)
1-2 tk. liszt vagy étkezési keményítő
Elkészítés:
A leves készítése azzal kezdődik, hogy a lencsét főzés előtt 2-3 órával beáztatom. Mikor szépen megduzzad, akkor leöntöm róla a vizet és félreteszem. A hagymát és a fokhagymát nagyon apróra vágom, olajon megfuttatom, majd megszórom fűszerpaprikával és egy kevés vizet öntök rá, hogy meg ne égjen. Ráteszem a lencsét, majd hozzáadom a felkockázott kolbászt és a jól megmosott, csíkokra vagdalt laskagombát. Jól átforgatom, majd felöntöm az alaplével. Megborsozom, beledobom a babérlevelet és hagyom csendesen főni. A tejfölt habverővel kikeverem, eldolgozom benne a lisztet vagy a keményítőt. Ha megfőtt a lencse, akkor puha lesz a gomba is. Pici levet merek a tejfölre, eldolgozom, hogy szép sima legyen és a leveshez öntöm. Pár perc elég, hogy kicsit sűrítsen rajta. Jöhet a kevéske ecet, majd egy gyors kóstolás, szükség esetén utánízesítés.
Lehet tálalni :-)



Nálunk mindenki nagyon szereti a lencsét. Bence leginkább főzeléknek, én viszont most valami mást szerettem volna belőle. akadta  konyhapulton egy szép fürt laskagomba, a hűtőben pedig finom házi kolbász. Adott volt minden egy isteni leveshez :-)

2017. június 7., szerda

Tejszínes-laskagombás csirkemell

Hozzávalók:
30 dkg csirkemellfilé
30 dkg laskagomba
2,5 dl főzőtejszín
1 ek. étkezési keményítő
olaj
1 fej hagyma
1 kis csokor petrezselyemzöld
frissen őrölt bors
ételízesítő/só
Elkészítés:
A húst kockákra vágom, a gombát megmosom és felcsíkozom. A hagymát apróra vagdalom és kevés olajon aranybarnára pirítom. Most fontos ez a szín, hisz így lesz az íze is kicsit karamelles, ami jól "mutat" majd a tejszínes ételben. Ha már jó a hagyma, ráteszem a húskockákat és fehéredésig pirítom. Egyből hozzáadom a gombát is. Ízesítem, borsozom, majd egy kortynyi vízzel felöntve lefedve hagyom főni. Nem kell sok idő sem a csirkemellnek, sem a laskának. Közben a petrezselymet nagyon apróra vagdalom, s ha már puha a hús és gomba, megszórom vele. A tejszínbe belekeverem a keményítő felét (a többi marad vésztartaléknak, ha nem lenne elég sűrű) és ráöntöm a ragura. Pár percig együtt rotyogtatom, míg a nekem megfelelő sűrűséget el nem éri. Aztán már csak megszórom kevés frissen őrölt borssal, és lehet tálalni.


Én most rizst készítettem hozzá, de tésztával, nokedlivel is kiváló. Szerencsém van amióta Bence ismét eszik gombát, így nem kell külön válogatnom az alkotórészeket. :-)

Zöldséges karfiolleves

Hozzávalók:
1 db kis fej karfiol
1 cs. vegyes leveszöldség
(vagy ennek hiányában 3 szép szál sárgarépa és két kisebb fehérrépa)
1 kisebb karalábé
1 szelet zeller
zellerzöld, petrezselyemzöld
1 nagy evőkanál fűszerpaprika
frissen őrölt bors
1 db tojás
2-3 ek. liszt
1-2 ek. olaj
ételízesítő
leveskocka (nyugodtan meg lehet kövezni érte, én használom :-) )
Elkészítés:
 A zöldségeket megtisztítom, megmosom és feldarabolom. A répákat karikákra, a zellert és a karalábét kockákra szoktam vágni. A karfiolt kisebb róüzsákra szedem. Lábosba pakolom, kevés olajjal meglocsolom, megszórom ételízesítővel, frissen őrölt borssal és felöntöm 2-3 dl vízzel. Lefedve párolom, míg félpuhák nem lesznek a zöldségek. Felengedem annyi vízzel, hogy elég sűrű levest lapjak, de belekalkulálom azt is, hogy még nokedli kerül majd bele. Hozzáadom a leveskockát, ebből én most 2 darabot használtam el, és mehet bele a zeller-és petrezselyemzöld is. Hagyom, hogy összeforrjon. Közben felverem a tojást pici sóval, és annyi lisztet dolgozok bele, hogy szaggatható nokedlit kapjak. Amikor fő a leves, akkor kiskanállal vagy rendes szaggatóval a levesbe adagolom a masszát. Mire megfő a galuska, a zöldségek is teljesen puhák lesznek. Még egy kóstolás, szükség szerint utánízesítés, aztán lehet tálalni.

Az utóbbi időben elég leveses lettem. Most meg, hogy bejöttek a friss zölldségek, egyszerűen képtelen vagyok ellenállni nekik :-) Így ma ezt a levest főztem, jó nagy adagban, hogy holnapra is maradjon belőle :-)

2017. június 4., vasárnap

Kuszkuszsaláta

Hozzávalók:
20 dkg aprószemű kuszkusz
2 db keményre főzött tojás
2 db fürtös uborka
1 db nagyobb paradicsom
2 szál újhagyma
petrezselyemzöld
morzsolható sajtkészítmény (Lidlben veszem)
3 db piros retek
+ a kuszkusz mennyiségének kétszerese folyadékban (delikátos víz vagy húsleves, alaplé)
1 kk olivaolaj
Elkészítés:
Az egyik legegyszerűbb saláta a világon. A kuszkuszt egy tálba tesszem, és felöntöm a kétszeres mennyiségű forró lével. Belecsorgatom az olajat is, elkeverem és jó lefedem. Mivel ez a kuszkusz nekem most tényleg csak gombostű fejnyi volt, így jó öt perc alatt magába is szívta a folyadékot, szépen megpuhult. De még kicsit várakoznia kellett, míg a zöldségeket megmostam, és egyforma kockákra vagdaltam. A paradicsomnak a belső részét kiszedtem, hogy ne áztassa el a salátát. (Nem ment kárba, kis dobozban a fagyba teszem, és ha pörköltöt főzök, az alá szuper ízesítő pár kocka szintén fagyóba rejtett paprikával) A kuszkuszt villával átgereblyézem, majd beleforgatom a zöldségeket, a kockákra vágott főtt tojást, végül megszórom apróra vágott petrezselyemmel és a morzsolható sajttal.



A kuszkusz szerintem egy nagy találmány :-) Nem igényel hosszú főzést, nem kell mellette állni, és ezerféle módon ízesíthető. Most nálunk ez a hideg saláta készült belőle.

2017. május 31., szerda

Halfilé brokkolimártásban

Hozzávalók:
60 dkg halfilé
3 dl főzőtejszín
25 dkg brokkoli (én mindig fagyasztottat használok)
5 dkg császárszalonna
2 szép szál újhagyma
1 gerezd fokhagyma
frissen őrölt bors
ételízesítő/só
olaj
pár csepp citromlé
Elkészítés:
A munka két fázisban indul. Az egyik rész, amikor a halat falatnyi kockákra vágom, és kicsit besózom. Nem kell azért nagyon apróra, mert párolás közben még enged magából nedvességet. A hagymát megmosom és felkarikázom, a szalonnát vékony csíkokra vagdalom. Első körben ezt a két hozzávalót teszem egy lábosba, és hagyom, hogy összebarátkozzanak. Vagyis a szalonna 1 kanálnyi olaj segítségével kiadja ami benne van, a hagyma pedig kicsit megdinsztelődjön. Ekkor ráteszem a besózott halkockákat, megszórom őrölt borssal, megcsepegtetem kicsi citromlével. Lefedve párolom. Nem kevergetem, és nem hagyom így sok ideig. A hal elég hamar megpárolódik, és az sem jó, ha fakanállal összetörjük. Ha már harapható, akkor elfőzzük gyorsan az alatta keletkezett levet és félre tesszük. A brokkolirózsákat egy másik edényben pici vízzel párolni kezdjük. Ízesítjük kis ételízesítővel vagy sóval, frissen őrölt borssal. Ez a zöldség is elég hamar megpuhul, de most ellentétben a hallal, nem baj, ha szétesik. Na persze ne azért, mert pépesre főztük. Felengedjük a főzőtejszínnel, és összemelegítjük. Belekanalazzuk a halas-szalonnás-hagymás alapunkat, és még egyet forralunk rajta. Készen van, lehet tálalni. Nálunk nokedli lett a kísérője.


A változatos étrend elengedhetetlen része a hal és a zöldség. Szeretem is mindkettőt, de sajnos minőségi halfilé egyre ritkábban jut az ember tányérjára, mert elég borsos ára van. Szóval enném én gyakrabban is, ha meg kicsit pénztárcabarátabb lenne. De most volt egy adag finom harcsafilé a fagyóban, no meg a mindig ugrásra kész brokkoli is ott kandikált. Gyosan házasítottam őket, és a végeredmény nagyon kedvemre való volt :-)

2017. május 28., vasárnap

Mikrós epertorta

Hozzávalók:
3 db tojás
1 ek. víz
3 ek. olaj
1 ek. kakaópor
5 ek. finomliszt
6 ek. cukor
1 cs. sütőpor
+ 1 cs. epres pudingpor
3 ek. cukor
3 dl tej
+ 1 cs. Expressz zselatin
+ eper
Elkészítés:
A tojásokat egy tálba üöm, hozzáadom a cukrot, és kézi habverővel habosra keverem. Mehet bele az olaj, a víz, a kakaópor, a liszt és a sütőpor. Nincs más dolgom, mint alaposan összedolgozni. Kikentem egy magasabb falú mikrózható formát margarinnal, kiliszteztem,  majd belekanalaztam a masszát. Én egy kb. 18 cm-es jénait választottam. Ha szilikon formába tesszük, azt nem kell külön kikenni. A hivatalos leírás szerint, 750 Wn hat péshez. Nekem csak 700 W-os a mikróm, így én 6,5 percet adtam neki. Tökéletesen átsült, jó magas lett. Pár perc pihentetés után egy palacsintázó késsel körbehúztam az oldalát, alányúltam és kiemeltem.
És itt most jött egy kis csavar. Az elkészült kakaós piskótát áttettem egy ugyanolyan méretű kapcsos kis tortaformába, mert a továbbiakhoz kellett, hogy legyen olyan perem körülötte, ami később könnyen eltávolítható.
3 Dl tejben elkevertem a cukrot és a pudingport, majd tűzre tettem és sűrűre főztem. Rákanalaztam a tészta tetejére. Vártam egy tíz percet, hogy kicsit "húzzon" a puding. Addig előkészítettem az eperszemeket, amivel aztán kiraktam a kis tortám tetejét. Hűtőbe toltam, és fél órát pihentettem. Aztán egy csomag express zselatint a tasakon lévő leírás szerint elkészítettem. Azaz felforraltam 2,5 dl vizet, majd a pultra téve az edényt beleszórtam a zselatinport, és kb. fél percen át gyorsan kevergettem. Aztán kivettem a tortát és rákanalkaztam. Újra hűtőbe tettem egy fél órára, és már lehetett is tálalni.


A minap a nővéremmel beszélgettünk arról, hogy Ő már nagyon régen nem süt piskótát a gáztűzhely sütőjében, csakis a mikrós változatot készíti ha szükséges. Bevallom kicsit kétkedőn fogadtam, mi lesz egy ilyen prosukció eredménye, de meggyőzött a látvány és a gyorsaság. Köszönöm a pontos leírást a Web cukrászdának.
A torta egyébként bármilyen ízben készülhet, ez a mikrós piskóta megannyi sütemény alapja lehet. Most gyereknapra debütált, de szerintem nem köszönünk el tőle. :-)