Köményes kukoricalisztes fehérkenyér

Hozzávalók:
40 dkg finom liszt
10 dkg kukorica liszt
1,7 dkg élesztő
3 dl meleg víz
1 kk. őrölt kömény
1 tk. só
1 kk. cukor
1 ek. olaj
Elkészítés:
A kétféle lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a köményt. A melegvíz felébe a cukorral felfuttatjuk az élesztőt, majd a liszthez adjuk. Belemérjük az olajat, és hozzáöntjük a maradék vizet is. Kidolgozzuk a tésztát, majd ha már elválik a kezünktől, letakarjuk és meleg helyen egy órán át kelesztjük. Lisztezett felületen átgyúrjuk, majd megformázzuk, és egy vajjal kikent sütőedénybe tesszük. tetejét bevagdossuk, megkenjük vízzel, és még egy jó húsz percig hagyjuk pihenni. Utána mehet a meleg sütőbe, ahol húsz perc után újra megkenjük vízzel, és készre sütjük összesen jó negyvenöt perc alatt.

Ez a mai kenyér tulajdonképpen a sima jénais fehér kenyerem kicsit megvariált változata. Megbolondítottam a kukorica liszttel, ettől kicsit lágyabb lett a tészta, de tökéletesen lehetett dolgozni vele. Na persze ezt nagyképűen mondom, hiszen a kenyérsütő gép dagasztotta be helyettem ezt az adagot is, csak a tisztesség kedvéért írtam le, hogyan is kell(ene) kézzel bedagasztani:-) Ha jénaiban sütöm, akkor ráteszem a jénai bevizezett tetejét is, és csak az első húsz perc letelte után veszem le róla. Most viszont egy sütőtálba tettem a megkelt kenyérnek valót, így fedetlenül ment a sütőbe. Amikor szinesedni kezdett a teteje, lefedtem egy darab sütőpapírral, nehogy megégjen. Az utolsó percekben azonban levettem róla a takarást, hogy valami kis barnaság azért jusson neki. A sütő aljába egy tálkába vizet tettem, hogy a gőz elősegítse a kenyér kelését, sülését a sütőben.
Ízesítésnek most egy kis őrölt köményt kapott, de gondolkodom egy sajtos-csillis változaton is.