Üdvözöllek!

Örülök, hogy benéztél hozzám!
Most egy olyan blogba léptél, ahol egy egyszerű konyha mindennapi ételeit kínálom neked. Olyan leveseket, főételeket és desszerteket, melyeket könnyen elkészíthetsz a hétköznapokon, vagy ünnepi alkalmakkor egyaránt. Nem mestermunkák ezek, s bár a receptek zömét én találom ki, azért vannak köztük ellesett leírások is. De amit itt találsz, azt az ételt bátran elkészítheted, mert csak úgy kerülnek a blogomba, hogy én már megfőztem, megsütöttem, és természetesen lefotóztam őket. Mivel elég sok munkám fekszik a blog írásában, a receptek megalkotásában, fotózásában, arra kérlek, hogyha "viszel" tőlem valamit, és valahol megjeleníted, tüntesd fel, hogy ebből a blogból való. Köszönöm!!

Ha tetszik amit látsz nálam, akkor mielőbb visszavárlak!

2019. július 17., szerda

Túrófánk

Hozzávalók:
25 dkg tehéntúró
25 dkg rétesliszt
1 csapott ek. cukor
1 cs. sütőpor
csipet só
2 db tojás
2 dl tejföl
+ olaj a sütéshez
Elkészítés:
A túrót egy tálba tesszük, villával jól áttörjük. Egy másik edénybe beleütjük a tojásokat, és a cukorral, tejföllel jól keikeverjük. Mehet bele a túró, a liszt, a só és a sütőpor. Összedolgozzuk és tíz percet hagyjuk pihenni. Egy serpenyőbe olajat melegítünk, majd evőkanállal formás kis halmokat pakolunk bele, ha már eléggé felmelegedett. Közepes lángon mindkét oldalát szép aranybarnára sütjük a fánkocskáknak. Ne legyen túl erős a láng, hogy át is süljön a finomság, ne csak szine legyen. Utána papírtötlős tányérra szedjük, ahol lecsepeg róla a felesleges olaj. Megszórjuk porcukorral, és lehet kínálni.

Az én férjem ínyenc, még talált a kamrában egy üveg étcsokis szilvalekvárt, így azt kanalazta a túrófánkok tetejére. Szóval így is lehet :-) Egy tartalmas palócleves után kitűnő második fogás volt!

2019. június 27., csütörtök

Sajtkrémleves

Hozzávalók:
6 dl alaplé (lehet 1 db leveskocka hat deci vízben feloldva, vagy ugyanennyi üres húsleves)
2 dl főzőtejszín
10 dkg tömlős natúr krémsajt
10 dkg füstölt sajt
1 csapott ek. étkezési keményítő
csipet frissen őrölt bors
+ pirított kenyérkocka vagy levesgyöngy

Elkészítés:
Felforraljuk egy lábosba mérve a levesalapot, majd beletesszük a sajtokat. Használhatunk tömlős, vagy darabos sajtot is, a lényeg az, hogy addig hagyjuk a lábosban főni szép csendesen, míg tökéletesen fel nem olvad mindkét sajt. Néha kavarjuk meg. Közben a keményítőt dolgozzuk simára 1 dl hideg vízben, és ha a sajtok felolvadtak, akkor óvatosan öntsük hozzá a keményítős vizet, majd a kimért 2 dl tejszínt. Kb. öt percig forraljuk még, majd elzárhatjuk a gázt alatta, készen vagyunk. Szórjuk meg kevés frissen őrölt borssal, és ha szükséges, tegyünk még hozzá pici sót. Tányérokba szedve tegyük rá a megpirított kenyérkockákat vagy a levesgyöngyöt. Jó étvágyat!


Bence már régen nyúz a sajtlevesért. Ma úgy döntöttem, meglepem. Volt itthon minden az atrakcióhpz, ami tényleg nem kívánt 20 percnél több időt. Biztosan elnyerte a fiatalúr tetszését, mert a maradékot még most délután bekanalazta. :-)

2019. május 26., vasárnap

Hamis stíriai

Hozzávalók:
25 dkg fodros nagykocka
3 db tojás
15 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
4 dl fekír
2 dl tejföl
5 dl tej
1 db citrom reszelt héja
1 marék szárított vörös áfonya vagy mazsola
Elkésztíés:
Egy tálba ütjük a tojásokat, hozzámérjük a cukrot és vaníliás cukrot, majd alaposan kikeverjük. Jöhet hozzá a tej, a kefír, a tejföl, ezekkel is jól eldolgozzuk. Egy tepsit vékonyan kikenünk olajjal, és elterítjük benne a száraztésztát. Nem tévedés, nem kell külön megfőzni. Rászórjuk az áfonyát és a reszelt citromhéjat, majd meglocsoljuk óvatosan a tojásos keverékkel. Ügyeljünk, hogy mindenhová jusson rendesen a folyadékból. Kicsit mozgassuk meg a fakanállal, ne maradjanak száraz részek. Toljuk be előmelegített sütőbe, és kb. 45 percig hagyjuk, hogy szépen megpuhuljon a tészta, a folyadék pedig egy túrószerű masszává szelidüljön össze. Akkor jó, ha  a teteje enyhén rózsaszín pirt kap. Kivesszük, kicsit állni hagyjuk, majd szeletekre, kockákra vágva kínálhatjuk.


Örök hála a receptért a drága Gergelics Zsókának! Én nem teposibe, hanem tortaformába tettem, így állítottam még egy sütőlemezre, mielőtt betoltam a sütőbe. Bár nekem nem folyt ki, nem árt az óvatosság. Egy finom raguleves után fenséges második fogás volt, de desszertként is kiváló.

2019. május 14., kedd

Francia hagymaleves

Hozzávalók:
4 fej hagyma (ha kisebbek, akár egy szál testes újhagymát is tehetünk mellé )
1 duci gerezd fokhagyma
5 dkg vaj
8 dl alaplé (lehet maradék húsleves is, vagy kockából főzött)
2 dl főzőtejszín
1 ek liszt
csipet frissen őrölt bors
frissen reszelt szerecsendió (aki nem szereti, nyugodtan hagyja ki)
Tálaláshoz esetleg pár szál metélőhagyma, pirított magvak vagy pirított kenyérkocka
Elkészítés:
A hagymákat megtisztítjuk, és félbe, majd félkarikákra vágjuk. A vajat óvatosan megolvasztjuk, vigyázva, hogy ne égjen meg. Aki nem biztos a dolgában, az inkább tegyen hozzá egy leheletnyi olajat is, úgy biztosabb, hogy nem ég meg. Ha sikerült a felolvasztás, akkor szórjuk bele a hagymakarikákat, a vékonyra szeletelt fokhagymával együtt. Pici só mehet rá, akkor levet enged, és szépen megpárolódik. Öntsük rá az alaplé felét. Közben megpiríthatjuk egy száraz serpenyőben a magokat vagy, pici olajon a kenyérkockákat. Tegyük félre. Ha a hagyma megpuhult, szórjuk meg a liszttel, keverjük el, és egy kicsit hagyjuk hűlni,  majd botmixerrel dolgozzuk krémesre. Öntsük fel a maradék alaplével, és ízlés szerint szórjuk meg őrölt borssal és szerecsendióval. Ha összeforr, akkor a tejszínt keverjük el egy kis forró lével majd óvatosan csorgassuk a leveshez. Míg forr egyet, szórjunk bele apróra vágott metélőhagymát, kicsit még annak az ízét is átveszi. Tálaláskor szedjünk a tányérokba, majd szórjuk meg a pirított magokkal/kenyérkockákkal.

Könnyű és finom leves, aminek az elkészítése sem ördöngős feladat. Nálunk egyből a legkedveltebb kategóriába ugrott Bencénél :-)

2019. május 4., szombat

Kakukkfüves-almás nyúl

Hozzávalók:
1 db konyhakész nyúl
2-3 ág kakukkfű (lehet morzsolt szárított is)
2 db nagy alma
1 szelet nyers sonka vagy kolozsvári szalonna
2 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma

frissen őrölt bors
2 ek. finomliszt
2 tk. fűszerpaprika
0,5 dl olaj
Elkészítés:
A nyulat feldaraboljuk, megmossuk, papírtörlővel leitatjuk róla a felesleges vizet, majd besózzuk. Míg kicsit pihen, addig a lisztben elkeverjük a fűszerpaprikát, őrölt borsot, zúzott fokhagymát. Egy sütőtálat kiolajozunk, és a fűszeres lisztbe alaposan megforgatott nyúldarabokat belesorakoztatjuk. Közé dugdossul a cikkekre vágott hagymát és szalonnát. Ha a kakukkfű friss ág, akkor azt is, ha morzsolt, akkor egyenletesen elszórjuk a nyúl tetején. Pici vízzel is megkínáljuk, majd alufóliával lefedve betoljuk a sütőbe. Közepesnél kicsit lentebb vesszük a lángot, és így sütjük egy jó 40-45 percet. Közben megmossuk és darabokra vágjuk az almákat, magházukat eltávolítjuk. Ha a villa már belemegy a combba, akkor a fóliát félre is tehetjük, nincs rá szükség. Az almákat elrendezzük a nyúlhús tetején,meglocsoljuk a keletkezett szafttal,  és visszatoljuk a sütőbe egy jó húsz percre. Mire teljesen átsül a hús, megpuhul az alma is, ízét megosztva a nyúllal.


Szeretjük a nyúlhúst, és ma már szerencsére vannak olyan jó tenyésztől, akiktől konyhakész állapotban, elfogadható áron lehet beszerezni ezt a nagyszerű fehérjeforrást. Húsa könnyű, a gyengébb gyomrúak számára is jól emészthető, íze pedig leginkább a csirkemellre emlékeztet. Érdemes félretenni a tapsikról magunkban hurcolt képet, és megkóstolni valamilyen nyúlhúsból jól elkészített ételt.
Tálaláskor a kiszedett húsdarabokra rendeztem a szalonnát, és a hagymát, mellépakoltam az almát és némi friss rukkolát. Krumplipürével, rizzsel, hajdinával egyaránt fogyasztható.

2019. április 13., szombat

Gombakrémleves

Hozzávalók:
30 dkg csiperkegomba
1 kis fej hagyma
1 közepes szem burgonya
őrölt bors
delikát
3 ek. étolaj
1 dl főzőtejszín
1 teáskanál étkezési keményítő
kakukkfű ízlés szerint (óvatosan vele, ne vigye el az étel ízét)
1 liter alaplé (lehet megmaradt húsleves, vagy kockából is)
Elkészítés:
A gombákat megtörölöm, én nem szoktam tisztítani. Három nagyobb fejet félreteszek, a többit összevágom. A hagymát appróra kockázom, és az olajon megfuttatom. A kicsi kockákra vagdalt krumplit a szeletelt gombával együtt ráteszem. Megszórom őrölt borssal, delikáttal, morzsolt kakukkfűvel. Öntök rá egy kevés vizet, és hagyom megpárolódni. Közben a maradék gombát vékony szeletekre vágom, és pici olajon egy serpenyőben ropogósra pirítom. Ha elkészült félreteszem, majd tálaláskor lesz szükségem rá. Amikor már puha a krumpli és a gomba, leveszem a tűzről és egy kicsit hagyom hűlni, majd botmixerrel vagy turmixban simára dolgozom. Visszateszem a gázra, felöntöm az alaplével, s míg összemelegedik, a tejszínben elkeverem a keményítőt. Hőkiegyenlítem egy kanálnyi levessel, majd az egészet a lábosba öntöm. Átkeverem, s ha elnyerte a kellő sűrűséget, elkészült. Nincs más hátra, mint még egy pici kakukkfüvet szórni rá, tányérokba szedni és elosztani rajta a ropogós gombaszeleteket.

Mivel egy szem krumpli is fő a levesben, ezért aki nem akarja tejszínnel és keményítővel dúsítani a levest, az a turmixolás után csak annyi alaplevet öntsön rá, hogy a kellő sűrűség megmaradjon, jól kanalazható legyen az étel.

2019. március 14., csütörtök

"Kínai leveske"

Hozzávalók:
1/2 cs. kínai zöldségkeverék (én fagyasztva a Lidlben szoktam venni, nagyon szeretem)
1 maréknyi ázsiai tészta
1 tenyérnyi szelet csirkemellfilé
5 dl alaplé(lehet kockából is)
1 dl szójaszósz
2 karika gyömbér
2-3 karika erős zöldpaprika
kicsi ételízesítő vagy só
2 ek. olaj
Elkészítés:
A csirkemellfilét hosszú csíkokra vágjuk, és fél decinyi szójaszószban alaposan megforgatjuk. Kicsit állni hagyjuk, majd a wokban felmelegített olajra dobjuk. Átpirítjuk kicsit, aztán hozzátesszük a fagyasztott zöldségeket is. Meglocsoljuk a maradék szójával, ha kell megszórjuk kevés sóval. A gyömbért julienre (vékony csíkokra) vágjuk és azt is hozzáadjuk. Addig pirítjuk kevergetve, míg a zöldségek finom ress állagot nem kapnak. Közben a tésztát egy tálba tesszük, és leöntük forrásban lévő enyhén sós vízzel. Kb. 5 perc pihentetés kell neki, hogy  a szálak megpuhuljanak. Ha elkészült ez is, akkor lescsepegtetjük és mehet a wokba. Felöntjük a felmelegített alaplével, majd forralunk rajta egyet. Így jól elkeveredik az alaplé (ami húsleves, zöldségleves is lehet kockából) a szójaszósszal. Beledobjuk s csípős zöldpaprika karikákat, és még forrón tálaljuk. Sok sűrű, kevés lé. Így az ügyesebbek pálcikával ki tudják enni a sűrűjét, a levét pedig meg lehet inni. Na persze bocsánatos bűn az is, ha valaki egyből a kanálért nyúl :-)


Szeretjük a kínai konyhát, s néha magam is megpróbálok itthon valami hasonlót készíteni. Most ez a leves volt soron, aminek elkészítése összesen húsz percet vett igénybe.