Üdvözöllek!

Örülök, hogy benéztél hozzám!
Most egy olyan blogba léptél, ahol egy egyszerű konyha mindennapi ételeit kínálom neked. Olyan leveseket, főételeket és desszerteket, melyeket könnyen elkészíthetsz a hétköznapokon, vagy ünnepi alkalmakkor egyaránt. Nem mestermunkák ezek, s bár a receptek zömét én találom ki, azért vannak köztük ellesett leírások is. De amit itt találsz, azt az ételt bátran elkészítheted, mert csak úgy kerülnek a blogomba, hogy én már megfőztem, megsütöttem, és természetesen lefotóztam őket. Mivel elég sok munkám fekszik a blog írásában, a receptek megalkotásában, fotózásában, arra kérlek, hogyha "viszel" tőlem valamit, és valahol megjeleníted, tüntesd fel, hogy ebből a blogból való. Köszönöm!!

Ha tetszik amit látsz nálam, akkor mielőbb visszavárlak!

2019. május 14., kedd

Francia hagymaleves

Hozzávalók:
4 fej hagyma (ha kisebbek, akár egy szál testes újhagymát is tehetünk mellé )
1 duci gerezd fokhagyma
5 dkg vaj
8 dl alaplé (lehet maradék húsleves is, vagy kockából főzött)
2 dl főzőtejszín
1 ek liszt
csipet frissen őrölt bors
frissen reszelt szerecsendió (aki nem szereti, nyugodtan hagyja ki)
Tálaláshoz esetleg pár szál metélőhagyma, pirított magvak vagy pirított kenyérkocka
Elkészítés:
A hagymákat megtisztítjuk, és félbe, majd félkarikákra vágjuk. A vajat óvatosan megolvasztjuk, vigyázva, hogy ne égjen meg. Aki nem biztos a dolgában, az inkább tegyen hozzá egy leheletnyi olajat is, úgy biztosabb, hogy nem ég meg. Ha sikerült a felolvasztás, akkor szórjuk bele a hagymakarikákat, a vékonyra szeletelt fokhagymával együtt. Pici só mehet rá, akkor levet enged, és szépen megpárolódik. Öntsük rá az alaplé felét. Közben megpiríthatjuk egy száraz serpenyőben a magokat vagy, pici olajon a kenyérkockákat. Tegyük félre. Ha a hagyma megpuhult, szórjuk meg a liszttel, keverjük el, és egy kicsit hagyjuk hűlni,  majd botmixerrel dolgozzuk krémesre. Öntsük fel a maradék alaplével, és ízlés szerint szórjuk meg őrölt borssal és szerecsendióval. Ha összeforr, akkor a tejszínt keverjük el egy kis forró lével majd óvatosan csorgassuk a leveshez. Míg forr egyet, szórjunk bele apróra vágott metélőhagymát, kicsit még annak az ízét is átveszi. Tálaláskor szedjünk a tányérokba, majd szórjuk meg a pirított magokkal/kenyérkockákkal.

Könnyű és finom leves, aminek az elkészítése sem ördöngős feladat. Nálunk egyből a legkedveltebb kategóriába ugrott Bencénél :-)

2019. május 4., szombat

Kakukkfüves-almás nyúl

Hozzávalók:
1 db konyhakész nyúl
2-3 ág kakukkfű (lehet morzsolt szárított is)
2 db nagy alma
1 szelet nyers sonka vagy kolozsvári szalonna
2 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma

frissen őrölt bors
2 ek. finomliszt
2 tk. fűszerpaprika
0,5 dl olaj
Elkészítés:
A nyulat feldaraboljuk, megmossuk, papírtörlővel leitatjuk róla a felesleges vizet, majd besózzuk. Míg kicsit pihen, addig a lisztben elkeverjük a fűszerpaprikát, őrölt borsot, zúzott fokhagymát. Egy sütőtálat kiolajozunk, és a fűszeres lisztbe alaposan megforgatott nyúldarabokat belesorakoztatjuk. Közé dugdossul a cikkekre vágott hagymát és szalonnát. Ha a kakukkfű friss ág, akkor azt is, ha morzsolt, akkor egyenletesen elszórjuk a nyúl tetején. Pici vízzel is megkínáljuk, majd alufóliával lefedve betoljuk a sütőbe. Közepesnél kicsit lentebb vesszük a lángot, és így sütjük egy jó 40-45 percet. Közben megmossuk és darabokra vágjuk az almákat, magházukat eltávolítjuk. Ha a villa már belemegy a combba, akkor a fóliát félre is tehetjük, nincs rá szükség. Az almákat elrendezzük a nyúlhús tetején,meglocsoljuk a keletkezett szafttal,  és visszatoljuk a sütőbe egy jó húsz percre. Mire teljesen átsül a hús, megpuhul az alma is, ízét megosztva a nyúllal.


Szeretjük a nyúlhúst, és ma már szerencsére vannak olyan jó tenyésztől, akiktől konyhakész állapotban, elfogadható áron lehet beszerezni ezt a nagyszerű fehérjeforrást. Húsa könnyű, a gyengébb gyomrúak számára is jól emészthető, íze pedig leginkább a csirkemellre emlékeztet. Érdemes félretenni a tapsikról magunkban hurcolt képet, és megkóstolni valamilyen nyúlhúsból jól elkészített ételt.
Tálaláskor a kiszedett húsdarabokra rendeztem a szalonnát, és a hagymát, mellépakoltam az almát és némi friss rukkolát. Krumplipürével, rizzsel, hajdinával egyaránt fogyasztható.

2019. április 13., szombat

Gombakrémleves

Hozzávalók:
30 dkg csiperkegomba
1 kis fej hagyma
1 közepes szem burgonya
őrölt bors
delikát
3 ek. étolaj
1 dl főzőtejszín
1 teáskanál étkezési keményítő
kakukkfű ízlés szerint (óvatosan vele, ne vigye el az étel ízét)
1 liter alaplé (lehet megmaradt húsleves, vagy kockából is)
Elkészítés:
A gombákat megtörölöm, én nem szoktam tisztítani. Három nagyobb fejet félreteszek, a többit összevágom. A hagymát appróra kockázom, és az olajon megfuttatom. A kicsi kockákra vagdalt krumplit a szeletelt gombával együtt ráteszem. Megszórom őrölt borssal, delikáttal, morzsolt kakukkfűvel. Öntök rá egy kevés vizet, és hagyom megpárolódni. Közben a maradék gombát vékony szeletekre vágom, és pici olajon egy serpenyőben ropogósra pirítom. Ha elkészült félreteszem, majd tálaláskor lesz szükségem rá. Amikor már puha a krumpli és a gomba, leveszem a tűzről és egy kicsit hagyom hűlni, majd botmixerrel vagy turmixban simára dolgozom. Visszateszem a gázra, felöntöm az alaplével, s míg összemelegedik, a tejszínben elkeverem a keményítőt. Hőkiegyenlítem egy kanálnyi levessel, majd az egészet a lábosba öntöm. Átkeverem, s ha elnyerte a kellő sűrűséget, elkészült. Nincs más hátra, mint még egy pici kakukkfüvet szórni rá, tányérokba szedni és elosztani rajta a ropogós gombaszeleteket.

Mivel egy szem krumpli is fő a levesben, ezért aki nem akarja tejszínnel és keményítővel dúsítani a levest, az a turmixolás után csak annyi alaplevet öntsön rá, hogy a kellő sűrűség megmaradjon, jól kanalazható legyen az étel.

2019. március 14., csütörtök

"Kínai leveske"

Hozzávalók:
1/2 cs. kínai zöldségkeverék (én fagyasztva a Lidlben szoktam venni, nagyon szeretem)
1 maréknyi ázsiai tészta
1 tenyérnyi szelet csirkemellfilé
5 dl alaplé(lehet kockából is)
1 dl szójaszósz
2 karika gyömbér
2-3 karika erős zöldpaprika
kicsi ételízesítő vagy só
2 ek. olaj
Elkészítés:
A csirkemellfilét hosszú csíkokra vágjuk, és fél decinyi szójaszószban alaposan megforgatjuk. Kicsit állni hagyjuk, majd a wokban felmelegített olajra dobjuk. Átpirítjuk kicsit, aztán hozzátesszük a fagyasztott zöldségeket is. Meglocsoljuk a maradék szójával, ha kell megszórjuk kevés sóval. A gyömbért julienre (vékony csíkokra) vágjuk és azt is hozzáadjuk. Addig pirítjuk kevergetve, míg a zöldségek finom ress állagot nem kapnak. Közben a tésztát egy tálba tesszük, és leöntük forrásban lévő enyhén sós vízzel. Kb. 5 perc pihentetés kell neki, hogy  a szálak megpuhuljanak. Ha elkészült ez is, akkor lescsepegtetjük és mehet a wokba. Felöntjük a felmelegített alaplével, majd forralunk rajta egyet. Így jól elkeveredik az alaplé (ami húsleves, zöldségleves is lehet kockából) a szójaszósszal. Beledobjuk s csípős zöldpaprika karikákat, és még forrón tálaljuk. Sok sűrű, kevés lé. Így az ügyesebbek pálcikával ki tudják enni a sűrűjét, a levét pedig meg lehet inni. Na persze bocsánatos bűn az is, ha valaki egyből a kanálért nyúl :-)


Szeretjük a kínai konyhát, s néha magam is megpróbálok itthon valami hasonlót készíteni. Most ez a leves volt soron, aminek elkészítése összesen húsz percet vett igénybe.

2019. február 28., csütörtök

Békebeli húsleves

 Hozzávalók:
2 db csirkefarhát (szerintem enélkül nem is lehet jó levest főzni)
2 db csirkecomb
2 vaskos pulykanyak
2-3 db zúza
pár darab szív, máj
3-4 szál szép sárgarépa
2 kisebb szál fehérrépa
1 kis gumó zeller
1 db karalábé

1 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
1 db paradicsom
1 db paprika (télen én bevallom, hogy a fagyóba összgyűjtöm a paprika csumákat, és abból teszek a levesbe 1-1 darabot)
1 kis csokor petrezselyemzöld
pár szál zellerlevél
3-4 kelbimbó (ez is csak a téli időszakban)
ha van, akkor egy cikk kelkáposzta
ételízesítő (sőt meg lehet kövezni, én leveskockát is szoktam használni)
szemes bors
egy vastagabb karika gyömbér (megfázásos, beteges időben)
Elkészítés:
A húst én mindig megmosom, nem hiszem, hogy egészségesebb, ha anélkül teszem a lábosba. Felengedem anyi hideg vízzel, amennyi jól ellepi és nagy lángon főzni kezdem. Az a célom, hogy jó húsz perc alatt hab képződjön rajta, amit egy kis szűrőkanállal ügyesen leszedek. Amíg ez megtörténik, addig sem tétlenkedek, megtisztítom és feldarabolom a zöldségeket. Ízlés dolga, hogy ki milyen formára vágja, én azért a répát, fehárrépát kettévágva, a karalábét, zellert szeletelve teszem majd bele.
Amikor a levesen már nics hab, akkor beleteszem a zöldségeket, a paprikát, paradicsomot, zöldeket, hagymát, fokhagymagerezdet, gyömbérkarikát. Megszórom ételízesítővel, rászórom a teáskanálnyi szemesborsot. A lángot egészen kicsire veszem, hogy éppen csak "pötyögjön", mert különben nem lesz tiszta a leves. És magára hagyom, legalább 1,5-2 órára. Annyi idő kell, hogy az ízek kicsit összefőjjenek, és akkor meg szoktam kóstolni. Rögtön kiderül, kell-e még ízesítés. A csirkehúsból készült levest ltalában 3-3,5 órán át szoktam gyöngyözve főzni. Uutána elzárom a gázt alatta, és váro egy jó tíz percet, hogy a leves megnyugodjon, kicsit ülepedjen. Utána merőkanállal szűrőn át lemeem a leves egy részét, aztán külön tányérba kiszedem a zöldségeket és a húst. Utána a maradék levet is átszűröm. Általában habkönnyű grízgaluskával tálalom, de szeretjük a boglyas cérnametéltet is bele.

2019. február 23., szombat

Magyaros krumplifőzelék

Hozzávalók:
80 dkg krumpli
1 közepes fej hagyma
1 nagyobb gerezd fokhagyma
1 tk. fűszerpaprika
1 tk. szárított majoranna
olaj
ételízesítő
2 db babérlevél
2 dl tejföl
1 ek. étkezési keményítő
5 dkg vaj
kevés almaecet
csipet cukor
Elkészítés:
A megtisztított krumplikat igyekszem egyformára darabolni. A hagymát apróra kockázom a fokhagymával egyyütt. Két evőkanálnyi olajat melegítek, és először a hagymát szórom bele, majd rövid fonnyasztás után a fokhagymát is rádobom. Megszórom a kevéske fűszerpaprikával, ekeverem és ráteszem a krumplit. Mehet rá az ételízesítő, a cukor, a majoranna és mellé a babérlevél. Lefedve puhára főzöm. Közben a tejfölben elkeverem az étkezési keményítőt, pici víz segítségével. Aztán ha   a krumpli már puha, akkor a főzőléből kanalazok a habaráshoz, összekeverem és a főzelékre öntöm. Kevergetem, ne csomósodjon össze. Rálöttyintek ízlés szerint az almaecetből, hozzádobom a vajat és elkeverem. Megkóstolom, s ha krémes, harmonikus ízt kaptam, akkor készen van. Ha valamiből nincs elég benne, akkor pótolom.

Nem saját ötlet ez a recept, bevallom. Persze nem is egy nagy találmány, csak Bence fiam kérésére, Fördős Zé videóját követke készítettem el :-)

Brokkolikrémes melegszendvics

Hozzávalók:
kb. 20-25 dkg brokkolirózsa (én fagyasztottat használok)
1 rúd tömlős sajtkrém (én a Lidl-es Gouda sajtot használtam)
5 dkg edami sajt
frissen őrölt bors ízlés szerint
só szintén ízlés szerint
fokhagymapor
Elkészítés:
A brokkolirózsákat kevés sós vízben megpároljuk, amolyan fogkeményre. Leöblítjük hideg vízzel, és beletesszük a turmixba. Hozzá nyomjuk a tömlős sajtot, belekockázzuk az edamit (persze lehet más fajta is), megszórjuk sóval, pici borssal és egy csipet fokhagyma granulátummal. Alaposan összedolgozzuk, és tálkába kanalazzuk.
Ezzel elkészült a krémünk, amit én félbevágott zsemlékre kentem egy-egy keményre főzött tojáskarikával díszítve, majd minden szendvics kapot fél szelet lapkasajtot. betoltam a sütőbe, és hagytam, hogy a sajtlapok szépen megolvadjanak. Mi almát ettünk mellé, nagyon finom volt!