Üdvözöllek!

Örülök, hogy benéztél hozzám!
Most egy olyan blogba léptél, ahol egy egyszerű konyha mindennapi ételeit kínálom neked. Olyan leveseket, főételeket és desszerteket, melyeket könnyen elkészíthetsz a hétköznapokon, vagy ünnepi alkalmakkor egyaránt. Nem mestermunkák ezek, s bár a receptek zömét én találom ki, azért vannak köztük ellesett leírások is. De amit itt találsz, azt az ételt bátran elkészítheted, mert csak úgy kerülnek a blogomba, hogy én már megfőztem, megsütöttem, és természetesen lefotóztam őket. Mivel elég sok munkám fekszik a blog írásában, a receptek megalkotásában, fotózásában, arra kérlek, hogyha "viszel" tőlem valamit, és valahol megjeleníted, tüntesd fel, hogy ebből a blogból való. Köszönöm!!

Ha tetszik amit látsz nálam, akkor mielőbb visszavárlak!

2019. szeptember 13., péntek

Párizsi csirkemell

Hozzávalók:
2 nagy egész csirkemellfilé
2 db tojás
3 ek. liszt
1 dl tej
csipet őrölt fehérbors
ízlés szerint só
+ olaj a sütéshez
Elkészítés:
A csirkemell filéket egyesével vágódeszkára tesszük, először kettévágjuk, majd óvatosan szétnyitjuk. Azaz függőlegesen bevágjuk - de nem el- hogy szétnyitva egy jó nagy szeletet kapjunk. Ha elkészültünk, akkor összesen négy jókora hússzletnek kell előttünk lennie. Besózzuk kicsit mindkét oldalukat, és félre tesszük, míg kikeverjük a bundának valót. Ehhez egy tálba beleütjük a két tojást, sózzuk és borsozzuk, majd felverjük habverővel kicsit. Ha már szép egyneműek a tojások, akkor belekanalazzuk a lisztet és a tejet, majd alaposan elkeverjük. A tejet ne öntsük mind egyszerre bele, elképzelhető, hogy kevesebb is elég lesz mint egy deci, ez függ a tojások nagyságától is. A lényeg, hogy egy sűrű tejfölre emlékeztető masszát kapjunk, ami nem folyik túlzottan, de még jól bele lehet mártogatni a szeleteket. Egy serpenyőbe öntsünk olajat, melegítsük fel, majd egyesével mártsuk meg a bundafürdőben a csirkemell szeleteket, és tegyük az olajba. Közepes lángon süssük, hogy ne csak a külső része süljön át, hanem a hús is megpuhulhasson. Szerencsére azért a csirkemellnek nem kell túl sok idő. Ha mindkét oldala szép piros, akkor szedjük ki papírtörlőre, hogy a felesleges olajat leitathassuk róla. És már lehet is tálalni. Gyakorlatilag bármilyen köret jól illik hozzá.


Nálunk a csirkemell még mindig első számú sláger a fiamnál, bár már nem kifejezetten gyerek. :-) Éppen ezért mindig megpróbálkozok valami újítással, hogy ne csak a natúr vagy a sima rántott változat kerüljön a tányérjára.

2019. szeptember 12., csütörtök

Pácolt malacszeletek

Hozzávalók:
6 szelet bőrös malachús
2 gerezd duci fokhagyma (reszelve)
fűszerpaprika
ételízesítő
őrölt bors
5-6 ek. olaj
Elkészítés:
Első lépésként a fűszerekből- általában csak úgy szemre, készítek egy keveréket, amit aztán egy üvegtálba téve alaposan elvegyítek az olajjal. Ha ez sikerül, akkor nem kell mást tenni, mint a hússzeleteket ebbe a pácba alaposan megfürdetni, és egy fóliával jó szorosan letakarni. Ha már előző este tudjuk, hogy ezt fogunk másnap sütni, érdemes akkor végrehajtani a fűszerezést. Egy éjszaka a hűtőben nagyon jót tesz a pácos húsnak. De ha hirtelen jön az ötlet, akkor sincs baj, 1-2 óra fűszeres állás is elég neki. A lényeg, hogy a hússzleteket rendezzük el egy tepsibe, és öntsük rájuk egyenletesen a tálban maradt olajat. Fedjük le alufóliával, és mehet is az előmelegített sütőbe. attól függően, hogy mekkora szeletekről van szó, 35-45 percet hagyjuk lefedve párolódni, majd utána takarás nélkül, néha meglocsolgatva  a saját levével süssük tovább. Mindaddig, míg a hús szép piros nem lesz, bőre pedig isteni ropogóssá válik.

Semmi extra nincs ebben a receptben, de éppen azért tettem be ide a blogba, hogy lássátok, mennyire egyszerű módon lehet fenséges ízeket varázsolni a család elé.

Lecsós sertéslapocka

Hozzávaéók:
6 szelet lapocka (lehet comb is, de a lapocka talán nem olyan száraz)
1 nagyobb fej hagyma
4 db paprika
3 db paradicsom
1 tk. szárított majoranna

őrölt feketebors
2-3 ek. olaj
2-3 ek. finomliszt
1 csapott ek. fűszerpaprika
Elkészítés:
Az egész főzésben az a legjobb, hogy bár kicsit összetettnek tűnik a dolog, a kivitelezéshez csak egy lefedhető serpenyő és egy tányér kell, így nincs túl sok mosogatnivaló. :-)
Azzal kezdjük, hogy a hússzeleteket kicsit kiverjük, majd mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk. A serpenyőben olajat melegítünk, és ha már kellő hőmérsékletű, akkor a húsokat lisztbe mártjuk, jól lerázzuk a felesleget, majd beletesszük a serpenyőbe, és pár perc alatt mindkét oldalukat elősütjük, hogy a továbbiakban az ízek bent maradjanak.  Én egyszerre csak három szeletet sütöttem mert ekkor még elég nagyok voltak a darabok, a végén már mind a hat belefért egyszerre. :-)
A megsült lapockaszeleteket tányérra szedjük, és a forró szaftos olajdba az időközben összvágott hagymát beleszórjuk. Kicsit átpirítjuk, majd elrendezzük rajta a húsokat, kevés vizet öntünk alá, megszórjuk a majorannával, majd lefedve kis lángon puhára pároljuk. Ez kb. húsz perc, persze attól is függ, milyen vastagok a hússzeletek. Közbe van időnk arra, hogy a paprikát és a pardicsomot megmossuk és felvágjuk. Amikor a lapocka már puha, ismét kiszedjük a tányérra, és a hagymaágyon-ami idő közben a hústól és az azon lévő kevés liszttől jó kis szaftos lett- elkészítjük a lecsót. Sórjuk meg a fűszerpaprikával, és ilyenkor elbír még kóstolás után biztosan egy kis sót és borsot. Ha a lecsó is elkészült, akkor nincs más dolgunk, mint tálalni. Én nokedlit készítettem a fogáshoz. Mellé szedtem egy adag lecsót, majd rátettem két szelet húst. Nagyon finom ebéd kerekedett belőle!

Amikor az ember minden nap főz, bizony szükség van a fantáziára. Mert ha a család férfi tagjait kérdezem, nekik állításuk szerint mindegy mit kapnak, -ami persze nem teljesen igaz- így magamnak kell leleményesnek lennem :-) Így született ez a mai ebéd is.


2019. szeptember 2., hétfő

Az én brassóim

Hozzávalók:
1 kg krumpli
80 dkg lapocka vagy comb
3 gerezd fokhagyma
olaj
Fűszerek ízlés szerint:
delikát, őrölt feketebors, fűszerpaprika, majoranna
Elkészítés:
A főzést most azzal kezdem, hogy a húst felkockázom és egy tálba teszem. Meglocsolom 2-3 ek olajjal, megszórom delikáttal, őrölt borssal, majorannával és belenyomom a három megtisztított fokhagymagerezdet. Tisztára mosott kézzel jól átforgatom, így biztos, hogy jut mindenhová a fűszerekből. Letakarom alufóliával és beteszem a hűtőbe legalább egy órára, hogy az ízek átjárják. Közben megtisztítom, megmosom a krumplit, és nagyobb kockákra vágom. Kiolajozott tepsibe teszem, megszórom delikáttal, őrölt borssal és kevés fűszerpaprikával. Összekeverem és mehet a sütőbe, ahol közepes lángnál hagyom sülni. Közben a húst egy felmelegített wokba vagy serpenyőbe öntöm, fehéredésig forgatom, majd egy kevés vizet öntök alá, és lefedem 10-15 percre, hogy puhulni is tudjon. Utána megpirítom, és a már majdnem aranybarnára sült krumpli tetején eloszlatom. Kanállal óvatosan átforgatom, és visszatolom a sütőbe még 5-10 percre. álaláskor szórhatunk még rá egy kevés majorannát. Én szerencsés vagyok, mert az erkélyemen cserépben teremnek a fűszernövények, így csak onnan lecsippentek rá pár levelet.

Nagyon szeretjük a brassóit, havonta legalább egy alkalommal elkészítem. Igaán akkor finom, ha valamilyen savanyúságot, szezonan pedig kovászosuborkát vagy salátafélét kínálunk hozzá.



2019. augusztus 19., hétfő

Csokis-rumos szilvalekvár

Hozzávalók:
1 kg szilva (ez már tisztán, mag nélkül mérve)
30 dkg cukor
1 cs. Dr.Oetker dzsemfix szilvához
1 tábla étcsokoládé
1 flaska rumaroma (az a kicsi)
1 kevés na-benzoát
Elkészítés:
A megmosott szilvát kimagozzuk, lemérjük, majd összeturmixoljuk. Lábosba tesszük, hozzákanalazzuk a cukrot, rászórjuk a zselésítőt és jól elkeverjük. Nagy lángon kezdjük főzni, folymatosan kevergeve, hogy ne kapjon le. Miután gyöngyözni kezd, kicsire vesszük a hőt, és hagyjuk még egy jó öt percig "pötyögni". Persze ekkor is kavargatjuk. Amikor már szépen sűrűsödik, akkor elzárjuk alatta a lángot, és a rumaromából ízlés szerint öntünk hozzá (én egy egész olyan kis üvegnyit beletettem) A csokiból egy 10 dkg-os tábla bő felét tördeljük bele. Kavargatjuk míg el nem olvad benne. Utána tisztára mosott üvegekbe szedjük a lekvárt,és  minden üveg tetejére dobunk még egy késhegynyi tartósítót. Lezárjuk az üvegeket és pár pillanatra fejtetőre állítjuk. Utána mehet szárazdunsztba, majd másnap a spájz polcaira.


Szeretek mindig kipróbálni valami újdonságot. Most a csokival és rumaromával kísérleteztem, s az eredmény nagyon finom lett. Olyan íze van a lekvárnak, mintha olvadt sportszeletet nyalogatna az ember. Nagyon finom lesz palacsintába, süteménybe télen :-)

2019. július 17., szerda

Túrófánk

Hozzávalók:
25 dkg tehéntúró
25 dkg rétesliszt
1 csapott ek. cukor
1 cs. sütőpor
csipet só
2 db tojás
2 dl tejföl
+ olaj a sütéshez
Elkészítés:
A túrót egy tálba tesszük, villával jól áttörjük. Egy másik edénybe beleütjük a tojásokat, és a cukorral, tejföllel jól keikeverjük. Mehet bele a túró, a liszt, a só és a sütőpor. Összedolgozzuk és tíz percet hagyjuk pihenni. Egy serpenyőbe olajat melegítünk, majd evőkanállal formás kis halmokat pakolunk bele, ha már eléggé felmelegedett. Közepes lángon mindkét oldalát szép aranybarnára sütjük a fánkocskáknak. Ne legyen túl erős a láng, hogy át is süljön a finomság, ne csak szine legyen. Utána papírtötlős tányérra szedjük, ahol lecsepeg róla a felesleges olaj. Megszórjuk porcukorral, és lehet kínálni.

Az én férjem ínyenc, még talált a kamrában egy üveg étcsokis szilvalekvárt, így azt kanalazta a túrófánkok tetejére. Szóval így is lehet :-) Egy tartalmas palócleves után kitűnő második fogás volt!

2019. június 27., csütörtök

Sajtkrémleves

Hozzávalók:
6 dl alaplé (lehet 1 db leveskocka hat deci vízben feloldva, vagy ugyanennyi üres húsleves)
2 dl főzőtejszín
10 dkg tömlős natúr krémsajt
10 dkg füstölt sajt
1 csapott ek. étkezési keményítő
csipet frissen őrölt bors
+ pirított kenyérkocka vagy levesgyöngy

Elkészítés:
Felforraljuk egy lábosba mérve a levesalapot, majd beletesszük a sajtokat. Használhatunk tömlős, vagy darabos sajtot is, a lényeg az, hogy addig hagyjuk a lábosban főni szép csendesen, míg tökéletesen fel nem olvad mindkét sajt. Néha kavarjuk meg. Közben a keményítőt dolgozzuk simára 1 dl hideg vízben, és ha a sajtok felolvadtak, akkor óvatosan öntsük hozzá a keményítős vizet, majd a kimért 2 dl tejszínt. Kb. öt percig forraljuk még, majd elzárhatjuk a gázt alatta, készen vagyunk. Szórjuk meg kevés frissen őrölt borssal, és ha szükséges, tegyünk még hozzá pici sót. Tányérokba szedve tegyük rá a megpirított kenyérkockákat vagy a levesgyöngyöt. Jó étvágyat!


Bence már régen nyúz a sajtlevesért. Ma úgy döntöttem, meglepem. Volt itthon minden az atrakcióhpz, ami tényleg nem kívánt 20 percnél több időt. Biztosan elnyerte a fiatalúr tetszését, mert a maradékot még most délután bekanalazta. :-)