Üdvözöllek!

Örülök, hogy benéztél hozzám!
Most egy olyan blogba léptél, ahol egy egyszerű konyha mindennapi ételeit kínálom neked. Olyan leveseket, főételeket és desszerteket, melyeket könnyen elkészíthetsz a hétköznapokon, vagy ünnepi alkalmakkor egyaránt. Nem mestermunkák ezek, s bár a receptek zömét én találom ki, azért vannak köztük ellesett leírások is. De amit itt találsz, azt az ételt bátran elkészítheted, mert csak úgy kerülnek a blogomba, hogy én már megfőztem, megsütöttem, és természetesen lefotóztam őket. Mivel elég sok munkám fekszik a blog írásában, a receptek megalkotásában, fotózásában, arra kérlek, hogyha "viszel" tőlem valamit, és valahol megjeleníted, tüntesd fel, hogy ebből a blogból való. Köszönöm!!

Ha tetszik amit látsz nálam, akkor mielőbb visszavárlak!

2018. december 2., vasárnap

Sertésflekken

Hozzávalók:
6 szelet csont nélküli tarja
1 tk. fokhagymapor
 só és frissen őrölt bors ízlés szerint
5-6  ek. mustár
3 ek. olaj
Elkészítés:
A hússzeletek széleit bevagdaljuk, hogy sütés közben ne ugorjanak majd össze a szeletek. Egy tálba belekanalazzuk a mustárt, az olajat, a fokhagymaport és a fűszereket. Jól elkeverjük, majd beleforgatjuk a hat szelet tarját. Fóliával letakarjuk, és hagyjuk a hűtőben legalább 2-3 órát állni, de ha lehetőség van rá, még jobb, ha elkőző este bepácoljuk. Sütés előtt fontos, hogy kicsit pihenjen, melegedjen a pulton, tehát időbe vegyük ki a hidegről. Tegyünk egy serpenyőbe kevés olajat, melegítsük jól fel, és süssük át benne a szeleteket. Vigyázzunk a sütésnél, mert egyrészt szeretnénk, ha puha és omlós lene a hús, másrészt pedig nem szerencsés, ha kiszárítjuk. Nincs is más tennivalónk. Már csak egy jó köret kell hozzá, és ebédelhetünk. Mi ma pirított lilahagmás krumplival ettük.

Gyerekkoromban ha sertéshúst ettünk, az vagy comb, vagy pedig karaj volt. Bevallom, nekem egyik sem a kedvencem, nekem túl szárazak. Inkább a lapolckát és a tarját részesítem előnyben. így ma is a tarja mellett döntöttem, és nem bántam meg! Kevés zsírrétegeivel jól átitatva a fűszeres-mustáros páccal nagyon finom volt!

2018. november 28., szerda

Csirke fűszeres panírban

Hozzávalók:
8 db csirkecomb (négy alsó-négy felső, de bármilyen "alktrész" megfelel)
1 db tojás
1,5 dl tej
20 dkg finomliszt
2 tk. étkezési keményítő (ha nincs, elmaradhat)
2 tk. frissen őrölt bors
2 púpos tk. só
2 tk. fűszerpaprika
2 tk. fokhagymapor
1 csipet őrölt csili (aki nem kedveli a csípős ízeket, ne tegye bele :-) )
+ olaj a sütéshez
Elkészítés:
Mivel az előkészítés nem igényel sok időt, kezdjük azzal, hogy az olajat odatesszük melegedni. Közben az egyik tálkába felverjük a tejjel a tojást, a másikban pedig elkeverjük a lisztet a fűszerekkel. Ha az olaj hőmérséklete sütésre kész, akkor a csirkedarabokat egyenként először a tojásos tejbe mártjuk, majd alaposan megforgatjuk a lisztben, úgy, hogy mindenhol takarjon. Mehet sülni a husi, először fedő alatt, hogy átpuhuljon rendesen, majd ordítás után kicsit magasabb hőfokon fedő nélkül. Ha aranybarna, akkor papírtörlővel bélelt tányérra szedjük. Már csak valami köret kell mellé, és készen is van a ropogós fűszeres bundába bújtatott csirkénk.


A csirke még mindig alapgondolata az ételeink zömének, így arra törekszem, hogy változatosan készüljön el a hús, amit az asztalra teszek. Most ezt a finomságot párolt rizs és brokkolis-amás kukoricasaláta kíséretében kínáltam a családnak.

2018. november 22., csütörtök

Tepsis rakott szendvics

Hozzávalók:
(a mennyiség igény szerint változhat :-) )
18 szelet Toast kenyér
6 db tojás
3 dl tejföl
1 dl tej
10 dkg sonkaszelet
12 lapkasajt (használhatunk hozzá reszelt sajtot is, nekem most ez volt itthon)
kevés ételízesítő
csipetnyi őrölt bors
pár csepp olaj
Elkészítés:
A tojásokat felverjük egy tálkában, és habverővel hozzá dolgozuk a tejfölt, a tejet, az ételízesítőt és a borsot. A sonkát csíkozzuk, a lapkasajtból hatot negyedekre vágunk. Egy sütőtálat vékonyan kikenünk olajjal, és hat szelet kenyeret elrendezünk benne. Egy evőkanál segítségével a mártásból minden szeletre csorgatunk, hogy befedje azt. Mehet minden szeletre pár csík sonka és sajt. Pici mártás, majd egy újabb sor kenyér. Ne aggódjunk, nincs emmi baj, ha a szósz mellé is folyik, nem csak a kenyérre. Három réteg toast kerül így egymásra, majd a legfelsők tetején elosztjuk egyenletesen a maradék mártást. Utána minden kenyérszelet tetejére teszünk egy-egy lapkasajtot, és betoljuk a sütőbe. Itt annyi ideig marad, míg a lapka kicsit meg nem olvad, illetve míg a mártás meg nem szilárdul. Ez kb. 20 perc közepes lángon. Utána egy lapáttal elvágjuk a szeleteket egymástól, tányérra emeljük, és lehet kínálni. Finom és laktató reggeli vagy vacsora lesz belőle!

Árválkodott egy bő fél csomagnyi szendvicskenyér a tartóban, nem igazán tudtam mit kezdeni vele. Pirítósra nem vágytunk, így jött az ötlet, hogy tepsibe rakott szendvics lesz belőle némi hűtőben talált felvágott és pár lapkasajt segítségével. Szabadon lehet még turbózni, nincs kőbe vésve a recept. Nekem már most vannak új ötleteim :-)

2018. november 21., szerda

Temesvári sertéstokány

Hozzávalók:
60 dkg sertéscomb
2 közepes fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
20 dkg zöldbab (nekem most fagyasztott)
ételízestő és őrölt bors ízlés szerint
1 tk. majoranna
1 kk. fűszerpaprika
1 dl tejföl
2 tk. liszt
olaj
Elkészítés:
A húst csíkokra vágom, és kicsit félre teszem. A hagymát megtisztítom, és félbevágom, majd szálasra aprítom. Nem kockázom, mint a pörkölthöz szoktam. A fokhagymagerezdeket apróra vágom. Egy lábosba olajat öntök, ebbe megy a hagyma, s mikor kicsit már fonnyad, akkor a fokhagyma is. Kevergetve megdinsztelem, de vigyázok, hogy semmi ne égjen meg. Ráteszem a húst és fehéredésig pirítom. Mehet rá a fűszerpaprika, az ételízesítő, a bors és a majoranna fele. Felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje, és lefedve párolom. Amikor a hús már majdnem teljesen átpuhult, akkor hozzáteszem a zöldbabot. Míg a bab is megfő, a tejfölt csomómentesre keverema lisztel és egy kicsi vízzel. Majd később merek hozzá a hús szaftjából is, és így a hőkiegyenlítéses módszerel behabarom. Rászórom a maradék majorannát, és ha kicsit besűrűsödik, el is zárom alatta a gázt. Párolt rizs, tésza vagy nokedli kitűnő köret mellé.

Szivesen főzök tokányokat, mert szeretjük a húst, de unalmas lenne mindig csak pörköltöt enni. Egy kis zöldséggel, gombával, fűszerrel feldobva viszont nagyon változatos és finom étel készíthető belőle. Persze nem csak sertéshúst, de pulykát, csirkét vagy marhát is használhatunk hozzá.


2018. november 13., kedd

Krémes tejberizs

Hozzávalók:
1 liter tej
2 dl víz
20 dkg rizs
5 dkg margarin
1 cs. vaníliás pudingpor (vagy ennek megfelelő súlyú ékezési keményítő)
csipet só
10 dkg cukor
Elkészítés:
Egy lábos kiöblítünk hideg vízzel, majd belemérünk 8 dl tejet és a 2 dl vizet. Belekockázzuk a margarint, és kis lángon feltesszük melegedni. Miután a margarin feloldódik benne, akkor hozzákanalazzuk a cukrot, jól elkeverjük, és nagyobbra véve a lángot, felforraljuk. Amikor már gyöngyözik, beleszórjuk az előtte jól megmosott és alaposan lecsöpögtetett rizst. Két kavarás, és mehet rá a fedő. Takaréklángon hagyjuk, hogy a rizsszemek megduzzadjanak, puhára párolódjanak. Ha szinte már semmi folyadék nincs alattuk, akkor beleöntjük a lábosba a megmaradt két decinyi hideg tejjel jól kikevert pudingport, és folyamatosan kavargatva összefőzzük. Ez már igazán nem sok idő, egy-két perc elég is lesz neki. Nincs más dolgunk, mint a krémes édességet tálkákba adagolni, meghinteni csipetnyi fahéjjal vagy kakaóporral, és ha van rá igény, még valami finomsággal megdíszíteni.


Gyerekkoromat juttatja eszembe ez a tejes finomság, aminek alapreceptjét "Hahópihénél" láttam, ezúton is köszönet érte.

2018. november 5., hétfő

Tarja jénaiban sütve

Hozzávalók:
1 kg csontos tarja egyben
2 nagyobb fej hagyma
2-3 gerezd fokhagyma
2 db nagyobb alma
1 db paradicsom
1/2 zöldpaprika
2 tk. kakukkfű
fűszersó
olaj
Elkészítés:
A hagymát megtisztítjuk, és negyedekre vágjuk. a fokhagyma gerezdeket felszeleteljük, és a tarján vágott résekbe nyomkodjuk. A jénai aljára kevés olajat öntünk, ebbe szórjuk a hagymaszeleteket, a felkarikázott paradicsomot és paprikát. A húst megszórjuk a fűszerkeverékkel, bele is masszírozzuk olajos kézzel, majd a hagymaágyra tesszük úgy, hogy a csontos része legyen alul. Rászórjuk a kakukkfüvet. Öntünk a jénaiba pár korty vizet, lefedjük, és betoljuk a sütőbe, ahol közepes lángnál kb. egy órán át pároljuk. Levesszük a takarást, s a húst megszúrjuk, ellenőrizve, hogy átpuhult-e. Ha igen, akkor meglocsolgatjuk az alatta keletkezett finom szafttal, köré rakjuk a magházától megszabadított almagerezdeket, és takarás nélkül mehet még vissza  sütőbe egy fél órára, hogy színt, és egy kis kérget is kapjon. Vigyázzunk, hogy ne szárítsuk ki. Miután elkészült, locsoljuk meg még egyszer, majd tegyük ki egy tálra pihenni kicsit. Utána egy éles késsel szépen ki lehet emelni a csontból, és ujjnyi szeletekre vágva, a lecsós-hagymás alappal megágyazva, az almagerezdekkel díszítve  tálalhatjuk. Biztosan lesz olyan ínyenc a családban, aki szivesen leszedegeti a csontról az isteni maradékot.


Ha sertéshúsról beszélünk, nekem az egyik kedvencem a tarja. Bevallom, még rántva is jobban szeretem, mint a karajt. Csinos kis darabot vettem a hentesnél, s mivel nem akarózott nyersen kicsontozni, szeletelgetni, így jött ennek az egyben sült változatnak az ötlete. Krumplipürével nagyon finom volt.

2018. november 1., csütörtök

Töltöttkáposzta

Töltött káposzta: 
Hozzávalók:
1 fej laza levelű(lapos) káposzta
60 dkg darált hús
10-15 dkg füstölt hús(lehet kolbász is)
fűszerpaprika
ételízesítő
őrölt bors
1 fej kisebb hagyma
2 gerezd fokhagyma
pici olaj
1-2 ek. sűrített paradicsom
1 liter paradicsomlé
Elkészítés:
  Első lépésként egy lábosban felteszek vizet főni. Akkora legyen, hogy a káposztafej beleférjen. Míg a melegedésére várok, addig kivágom a káposzta torzsáját, így könnyebben leválnak majd a levelek. Ha a víz gyöngyözni kezd, beleteszem a káposztát, úgy, hogy a torzsanyílása legyen lefelé. Nem kell főzni, elég pár perc az abáláshoz. Egy villával szoktam segíteni a leveleknek. A leszedett leveleket hideg vízbe dobom, hogy kicsit lehűljenek, mielőtt kézbe veszem őket. Mindegyiknek levágom óvatosan késsel a vastag erét, hogy a káposztát könnyebb legyen majd föltekerni. Ha ezzel elkészültem, akkor jöhet a töltelék összeállítása. A darált húst egy tálba teszem, hozzáadom a megmosott rizst és a fűszereket ízlés szerint. A füstölt húst vagy kolbászt apróra vágom, és az is belekerül a tálba. A hagymát és a fokhagymát is a lehető legkisebbre vagdalom, és megfuttatom egy kevés olajon. Nem kell nagyon megpirítani. Hozzáadom a töltelékhez, rákanalazom a sűrített paradicsomot, és kézzel jól összedolgozom a masszát. Megkóstolom, és ha az ízek rendben vannak, akkor jöhet a töltés. A tenyerembe veszek egy káposztalevelet, és attól függően, hogy mekkora a levél, teszek bele tölteléket. A tenyerem alsó részénél lévő végét felhajtom a káposztának, és feltekerem a káposztát, mint egy rolnit. A hüvelyk ujjamnál lévő káposztát már csak be kell dugdosni, és készen is van. Ha elfogyott a töltelék, és még marad káposzta, akkor azt egy lábosba vagdalom az eleve megmaradt káposztafejecskével, amiről már nem lehetett több levelet töltésnek levenni. Erre a káposztaágyra jönnek a töltelékek. Tehetünk közéjük egy pár karika kolbászt vagy füstölt húst még pluszba, de ha esetleg van a hűtőben egy kis megmaradt szalonnabőr, az sem fogja elrontani az ízét. A paradicsomlével felöntöm, és ha kell, öntök még rá annyi vizet, hogy jó ujjnyira ellepje a káposztákat. Megszórom egy kis ételízesítővel, és ha a paradicsomlé nagyon savanykás, akkor egy csipet cukorral is. Fedő alatt jó fél óra kell, és elkészül az étel. Érdemes megnézni, mielőtt elzárjuk a gázt, és kalkuláljuk bele azt is, hogy a fedő alatt a gőzben is fog még puhulni a töltelék, nehogy nagyon szétfőzzük. Tálaláskor mindenki szájíze szerint meglocsolhatja egy kis tejföllel.

Azt hiszem elég részletesre sikerült a káposzta töltésének módja :-) aki elkészíti, annak jó étvágyat hozzá!