Üdvözöllek!

Örülök, hogy benéztél hozzám!
Most egy olyan blogba léptél, ahol egy egyszerű konyha mindennapi ételeit kínálom neked. Olyan leveseket, főételeket és desszerteket, melyeket könnyen elkészíthetsz a hétköznapokon, vagy ünnepi alkalmakkor egyaránt. Nem mestermunkák ezek, s bár a receptek zömét én találom ki, azért vannak köztük ellesett leírások is. De amit itt találsz, azt az ételt bátran elkészítheted, mert csak úgy kerülnek a blogomba, hogy én már megfőztem, megsütöttem, és természetesen lefotóztam őket. Mivel elég sok munkám fekszik a blog írásában, a receptek megalkotásában, fotózásában, arra kérlek, hogyha "viszel" tőlem valamit, és valahol megjeleníted, tüntesd fel, hogy ebből a blogból való. Köszönöm!!

Ha tetszik amit látsz nálam, akkor mielőbb visszavárlak!

2020. február 14., péntek

Kovászos fehérkenyér

Hozzávalók:
50 dkg kenyérliszt
20 dkg kovász (de lehet ugyanennyi öregtészta is)
3-3,2 dl langyos víz
2 tk. só
2 ek. olaj
2 ek. magkeverék
Elkészítés:
Őszinte leszek, a dagasztás műveletét mint mindig, nálam most is a kenyérsütő végezte el. Aztán vékonyan kiolajozott tálba átettem a kezem között gömbölyített tésztát. Frissentartó fóliával letakartam, és betettem a mikróba (nem kapcsoltam be :-) ) mert ott egyenletes a meleg. Másfél óra alatt gyönyörűen megkelt. Ekkor hajtogattam először,majd pihent húsz percet és másodszor is hajtogattam. Újabb húsz perc pihenő után a formázás következett, majd másfél órányi újrakelés, de ez már egy vékonyan kiolajozott jénaiban, lefedve. Az utolsó húsz percben begyújtottam a sütőt, hogy jól felmelegedjen. A kenyér tetejét pengével három helyen bevágtam, majd lefedtem újra a vízzel belülről megpermetezett jénai tetővel. Nagy lángon sütöttem (230 fok). 45 percig. Utána elzártam a gázt, de mlg nem vettem ki a kenyeret, csak kitámasztottam a sütőajtót, hogy pihenhessen kicsit még odabent. aztán óvatosan kivettem a jénaiból, és rácsra téve hagytam kihűlni, miután hideg vízzel megpermeteztem.

A recetért és a tanácsokért köszönet Limarának!

Mindent bele lapcsánka

Hozzávalók:
6 nagyobb szem krumpli
20 dkg csirkemell
1 pici fej lilahagyma
1 duci gerezd fokhagyma
3 rózsa brokkoli (lehet fagyasztott is)
frissen őrölt bors
só/delikát
1 db tojás
liszt, amennyit felvesz, hogy ne essen szét, de ne is legyen beton kemény. Szóval 1-2 nagy evőkanálnyi
+ olaj a sütéshez (bár én most házi zsírt használtam)
Elkészítés:
Az előkészületeket azzal kezdem, hogy a hagymát nagyon apróra vágom, a csirkemellet és a brokkolit pedig kicsi kockákra darabolom. A megtisztított krumplit megmosom, és a fokhagymával együtt lereszelem. Egy tálba teszem a hozzávalókat, megszórom a liszttel, ráütöm a tojást, és ízlés szerint befűszerezem. Jól elkeverem. Egy serpenyőben felteszem melegedni a zsiradékot. Ha már elég meleg, akkor kanállal nem túl nagy halmokat teszek a masszából bele, majd kicsit el is lapítom, hogy jobban átsüljenek. Ne süssük azért túl nagy lángon, hogy a hús és a zöldség is megpuhuljon benne. Amikor az egyik oldala már szépen megpirult, akkor óvatosan megfordítjuk és a másik oldalát is pirosra sütjük. Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges zsiradék lecsepegjen róla. Melegen a legjobb tálalni. Az ínyencek- mint Bence fiam- akár egy kis tejfölt, sajtot is tehetnek a tetejére.


A lapcsánka régi kedvenc étele a családnak. Most azonban valami kis csavart vittem az elkészítésbe, pontosabban néhny plusz hozzávalót tettem bele, amitől még finomabb lett!

2020. február 12., szerda

Szaftos csirkemáj

Hozzávalók:
50 dkg csirkemáj
2 nagyobb fej hagyma
2 ek. sertészsir
2 tk.  őrölt majoranna
2 tl. fűszerpaprika
só és frissen őrölt bors ízlés szerint
1 tk. paprikakrém
Elkészítés:
A hagymákat megtisztítjuk, félbe, majd szálasra vágjuk. A zsírt lábosba téve felmelegítjük, majd rátesszük a hagymaszeleteket. Miután jól átforgatjuk, érdemes megszórni kevés sóval, és lefedni, hogy ne csak piruljon, de kicsit párolódjon is. A máj ugyanis elég hamar elkészül, és nem túl jó, ha a hagyma nyersen roppan a fogunk alatt. Ha már jó a hagymánk, akkor rátesszük az időközben félbe vágott szép csirkemájakat. Ha esetleg szív is került hozzá, akkor azt vágjuk le róla, jó lesz majd egy húslevesbe. Forgassuk alaposan, de óvatoan át, hogy a máj kis kérget kapjon. Utána szórjuk meg a majorannával, borssal,  fűszerpaprikával, és tegyük rá a paprikakrémet is. Ha jól elkeveredett minden, akkor öntsünk rá egy deciny vizet, és tegyünk rá fedőt tíz percre. Gyorsan készülő étel, érdemes figyelni rá. Ha a fedőt levéve egy májat kiveszünk, és azt simán el tudjuk vágni a fakanállal, nem véres belülről, akkor meg lehet sózni, (óvatosan, mert picit a hagyma is kapott az elején, és a paprikakrém is sós) és kicsit emelni a lángon, hogy a szaftja besűrűsödjön. Leginkább sós vízben főtt krumpli illik szerintem hozzá.

Van aki lesüti teljesen a zsírjára a májat, ha hagymásan készíti. Én viszont szaftosan főzöm, mert kifejezetten szeretem amikor a krumpligerezdeket bele tudom villával törni a finom szaftba. Gyorsan készülő ebéd, a lényeg, hogy a máj szép friss legyen hozzá.

2020. február 8., szombat

Chilis bab, ahogy én készítem

Hozzávalók:
50 dkg darálthús
3 dbz vörös babkonzerv
2 dbz kukorica konzerv
3 nagy fej vöröshagyma
5 dl sűrített paradicsom
frissen őrölt bors ízlés szerint
delikát/só ízlés szerint
1 csapott ek. fűszerpaprika
chilipaprika ízlés szerint (nekem darált váktozat van, abból szórtam)
olaj
Elkészítés:
A hagymákat megtisztítom, a fejeket ketté, majd vékony szeletekre vágom. Egy nagyobb lábosba olajat öntök, rászórom a hagymát és kis lángon megpárolom. Amikor már puhul, akkor feljebb tekerem a hőt, ráteszem a darálthúst és összepirítom. Sózom, borsozom. Míg összefőnek kicsit az ízek, addig felbontom a konzerveket, leöntöm a folyadékot róluk. Ha a bab paradicsomos lében van, akkor azt is felhasználom, kevesebb sűrítmény kell akkor. De most sós lében volt, azt leszűtem róla. A fehéredésig pirítptt húsra rászórom a fűszerpaprikát, majd szépen sorban jönnek a babok és a kukorica. Átkeverem, aztán felöntöm a sűrített paradicsommal. Óvatos duhajként megszórom őrölt chilivel, majd a tányérjában mindenki utána ízesítheti magának. Nincs más tennivalóm, mint hagyni, hogy az ízek jól összefőjjenek, a felesleges víz elpárologjon, a bab kicsit még puhuljon. Igazán ízletes egytálétel lett belőle, és az egész elkészült egy óra alatt.

A férjem nem szereti ami csíp, mi viszont Bencével annál inkább. így kompromisszumos megoldásként egy pikáns ízvilágig fűszerezek főzés közben, aztán a tányéron mi még alaposan megszórjuk chilivel az adagunkat. A forró ételben hamar kiadja az erejét a kis drága :-)

2020. február 6., csütörtök

Húsgombóc savanyúkáposztával

Hozzávalók:
50 dkg darálthús
4 ek. rizs
2 gerezd fokhagyma zúzva
3 kk. ételízesítő
1 kk. őrölt bors
2 kk. őrölt fűszerpaprika
1 db tojás 
+ 60 dkg savanyúkáposzta
5 dl sűrített paradicsom
1 tk. cukor
1 csík füstölt bordaporc
és a tálaláshoz tejföl
Elkészítés: 
 A hozzávalókat egy tálba mérve jól összedolgozzuk, és közepes gombócokat formálunk belőlük. Nekem ebből a mennyiségből 12 darab húsgombócom lett. A káposztát érdemes megkóstolni, és ha nagyon savanyú, akkor egyszer kicsit átmosni. Egy nagyobb lábos aljára elterítjük  káposzta felét, majd rápakoljuk szépen a húsgombócokat. A bordaporcot feldaraboljuk és elosztjuk szépen a gombócok mellett. Befedjük a maradék káposztával. A sűrített paradicsomot felöntjük legalább még 5-6 dl vízzel, kicsit megcukrozzuk, sózzuk, és a lábosba öntjük. Az a lényeg, hogy eltakarja a káposztás gombócokat. Fedő alatt addig főzzük, míg a gombócok majdnem teljesen átpuhulnak. Utána még a saját gőzükben úgyis megszívják magukat. Tányérra szedve tejföllel kínáljuk. 


Sokaknál láttam már hasonló ételt, de én nem vagyok hajlandó töltöttkáposztának hívni, számomra az szentségtörés lenne :-) Igazi szabolcsi háziasszony vagyok, a káposzta nálam máshogyan készül. De a húsgombóc és a savanyúkáposzta jó házi tejföllel megöntözve igencsak kedvemre való volt nekem is! 

2020. február 5., szerda

Túrógombóc

Hozzávalók:
50 dkg túró
3 db tojás
10 dkg cukor
csipet só
25 dkg finomliszt
1 mk. reszelt citromhéj
csipet fahéj
1 cs. sütőpor
+ olaj a sütéshez
porcukor a szóráshoz
Elkészítés:
A tojásokat egy tálba ütöm. Rámérem a cukrot és habosra keverem. Megszórom a citromhéjjal, fahéjjal és sóval. Mehet bele a villával jól áttört túró és a sütőporos liszt. Összeforgatom, és míg az olaj egy serpenyőben felmelegszik, addig vizes kézzel gombócokat formázok a masszából. Leveszem közepesre a gázt, és a golyókat az olajba teszem. Vigyázva, hogy legyen helyük a sütőportól nőni egy kicsit. Nem szabad hírtelen sütni, mert akkor csak a külső része barnul, a belseje viszont nyers marad. Ha már egyforma aranybarna mindenhol, akkor egy papírtörlős tálra szedem a  gombócokat. Kicsit lecsepegnek, majd egy másik tányérra átpakolva megszórom őket porcukorral. Aki szereti, az lekvárt is tehet mellé.


Az eredeti receptet a Street Kitchen oldalán láttam, kicsit aztán még ráízesítettem. Egy jó krumplileves után nagyszerű második fogás volt!

2020. január 25., szombat

Kakaós gofri

                                                                                 Hozzávalók:

30 dkg finomliszt
2 db tojás
1 cs. sütőpor
4 dl tej
0,5 dl olaj
csipet só
1 ek. cukor
1 ek. natúr kakaópor
Elkészítés:
A tojásokat a cukorral és a sóval együtt egy tálba téve habosra kavarom. Hozzáöntöm a tejet, az olajat, mjd a kakaóport, sütőport és a lisztet is. Sima masszává dolgozom. Míg pihen pár percet, addig előveszem a gofrisütőt, vékonyan kikenem olajjal (csak az első adagnál kell) és felmelegítem. amikor eléri a kellő hőfokot, akkor négy evőkanálnyi masszát a sütőbe csorgatok. (Ezt is érdemes kitapasztalni, kinek mennyit bír el a sütője) Lezárom a tetejét, kicsit lenyomva is tartom, majd hagyom, had süljön. 2 percig biztosan nem nyitom fel, aztán pedig már látszik, szükséges-e még tovább sütni. Persze ez is attól függ, ki mennyire szereti sülten enni.  Utána a kicsit meghült adagokat késsel szétvágom, megkenem lekváral és kettesével összeragasztom. Porcukorral megszórva kínálom. 


Nagyon egyszerű édesség, amit ezer féle módon lehet kínálni. Tejszinhabbal, pudinggal, lekvárral, friss gyümölcsökkel vagy befőttel. Ki-ki ízlése szerint fogyaszthatja.