Üdvözöllek!

Örülök, hogy benéztél hozzám!
Most egy olyan blogba léptél, ahol egy egyszerű konyha mindennapi ételeit kínálom neked. Olyan leveseket, főételeket és desszerteket, melyeket könnyen elkészíthetsz a hétköznapokon, vagy ünnepi alkalmakkor egyaránt. Nem mestermunkák ezek, s bár a receptek zömét én találom ki, azért vannak köztük ellesett leírások is. De amit itt találsz, azt az ételt bátran elkészítheted, mert csak úgy kerülnek a blogomba, hogy én már megfőztem, megsütöttem, és természetesen lefotóztam őket. Mivel elég sok munkám fekszik a blog írásában, a receptek megalkotásában, fotózásában, arra kérlek, hogyha "viszel" tőlem valamit, és valahol megjeleníted, tüntesd fel, hogy ebből a blogból való. Köszönöm!!

Ha tetszik amit látsz nálam, akkor mielőbb visszavárlak!

2018. október 9., kedd

Póréhagyma krémleves

Hozzávalók:
1 nagy szál póréhagyma
5 dkg vaj
1 liter zöldségleves alap (lehet kockából is, vagy maradék húsleves)
frissen őrölt fehérbors)
kevés só
+ pirított kenyérkocka és apróra vágott metélőhagyma a tálaláshoz
Elkészítés:
A megmosott és megtörölgetett póréhagymát vékony karikákra vágjuk. A zöld részét is szeleteljük, mindaddig, míg nem túl kemény. Egy lábosban felolvasztjuk a vajat, vigyázva, hogy ne égjen meg. Rátesszük a hagymakarikákat, és megsózzuk, hogy lefedve levet is eresszen, úgy párolódni tud, nem csak pirul. Közben megpirítjuk a kenyérkockákat, apróra vagdaljuk a metélőhagymát. Ha a póréhagyma megpuhult, akkor botmixerrel pépesítjük, (nem baj, ha marad benne pár harapható hagymadarab is) majd felöntjük annyi levesalappal, hogy krémesen kanalazható legyen. Megszórjuk frissen őrölt fehérborssal, összeforraljuk, és lehet is tálalni.


A póréhagymát sokáig csak a boltok polcain nézegettem, aztán úgy gondoltam, itt az ideje a konyhámban is bevetni. Nem csalódunk! Egy igazán kellemes ízű, krémes leves lett a végeredmény!

2018. szeptember 30., vasárnap

Töltött csiperke

Hozzávalók:
- Csiperke gomba (nem egészen apró fejek, ízlés szerinti mennyiségben)
- 1 db nagyobb tojás
- 1 kk. kakukkfű
- 1 kisebb fej lilahagyma
- frissen őrölt bor és delikát ízlés szerint
1-2 ek. zsemlemorzsa
10 dkg reszelt sajt
- kevés füstölt sonka, tarja (ez el is maradhat, akkor húsmentes étrendbe is beiktatható)
1 ek. oliva olaj
Elkészítés:
Én a gombát nem szoktam hámozni, csak nagyon jól megtörölgetem. A tönköket kiszedem, és apróra felkockázom. Így teszek a lilahagymával és a sonkaszelettel is. Kevés olivát teszek egy serpenyőbe, és első körben belerakom a hagymát és a sonkát. Picit pirítom, majd mehet hozzá a vagdalt gombatönk és a kakukkfű. Megszórom delikáttal és borssal, majd addig párolom, míg a gomba meg nem puhul. Félrehúzom és hagyom kicsit kihűlni. Utána ráütöm a tojást és jól elkeverem. Megszórom annyi zsemlemorzsával, amit felvesz úgy, hogy ne legyen beton keménységű, csak éppen összeálljon a massza. Ezzel a töltelékkel megpakolom a gombafejeket és sütőpapíros tepsibe tszem őket. Közepes lángon kb. 15-20 percig párolom, majd megszórom a tetejüket reszelt sajttal, és még adok nekik annyi időt  sütőben, míg a sajt szépen ráolvad.


Volt egy nagyobb doboz gombám, nem is igazán tudtam mit készítsek belőle. Bence mondta, milyen régen ettünk töltött gombát, így most ez a verzió született, ami nagy sikert aratott két pasim körében :-) A maradék gombából pedig salátát készítettem, almával és kakukkfűvel. Ebből sem marad az ebéd végére!

2018. szeptember 26., szerda

Kakukkfüves sárgaborsókrém leves

Hozzávalók:
20 dkg sárgaborsó
1 kisebb fej krumpli
1 duci gerezd fokhagyma
1 liter alaplé, maradék húsleves vagy 2 db leveskockából leves
1 nagyobb ág kakukkfű
frissen őrölt bors
1 dl főzőtejszin
+ levesbetétnek pirított zsemlekocka
Elkészítés:
A sárgaborsót 2-3 órára beáztatjuk, majd alaposan átmossuk és lecsepegtetjük. Lábosba tesszük, hozzáadjuk az apró kockákra vágott krumplit, a fokhagymagerezdet, az őrölt borsot, és a fele ágról leszedett kakukkfüvet. Felöntjük az alaplével, és lefedve puhára főzzük. Érdemes időnként ránézni, mert a sárgaborsó esetleg habos lesz, és kifuthat. Amikor már puha a borsó és a krumpli, akkor levesszük a tűzről, és kicsit hagyjuk meghűlni. Utána botmixerrel pépesítjük.  Visszatesszük a lángra, belecsorgatjuk a tejszínt és összemelegítjük. Ha esetleg túl sűrű lenne, higithatjuk még kevés levesalappal. Beleszórjuk a maradék kakukkfüvet, s ha az ízek kóstolás után harmónikusnak tűnnek, lehet is tálalni frissen pirított zsemlekockákkal.

Méltatlanul keveset használjuk a sárgaborsót, pedig egy értékes hüvelyes növény. A főzelék mellett legalább így a hűvösebb időszakokban érdemes kipróbálni belőle a krémlevest is.

2018. szeptember 24., hétfő

Almaszósz

Hozzávalók:
5 db szép nagy alma
1 tk. mézeskalács fűszerkeverék (ebben minden benne van, amit gyümölcsszószhoz, leveshez, kompóthoz használna az ember)
kevés citromhéj darab
1 cs. vanília ízű főzős pudingpor
csipet só
cukor ízlés szerint
Elkészítés:
Az almákat meghámozzuk, a magházat kivágjuk, és aránylag kicsi kockákra daraboljuk. Lábosba tesszük, megszórjuk cukorral, sóval, fűszerkeverékkel, hozzádobjuk a jól megmosott citromhéj darabot. Ügyeljünk, hogy a citrom fehér héj alatti része ne kerüljön bele, mert keserű lesz. Annyi vízzel ami ellepi, feltesszük főni. Én kis lángon szoktam, hogy az ízek összemelegedhessenek. Közben a pudingpor jó felét kevés vízzel egy habverő segítségével kikeverjük csomómentesre. Amikor az alma már puha (figyeljünk rá, mert nem kell neki sok idő) akkor kevés forró levet a pudinghoz keverünk még, majd behabarjuk vele a mártásunkat. Állandóan kevergetve besűrítjük, és elzárjuk alatta a lángot. Ha picit sűrű lenne fogyasztáskor, lehet egy kis tejjel higitani.



A gyermekkor íze köszönt vissza, amikor a hétvégén a levesben főtt hús mellé elkészítettem magamnak ezt a finomságot, egy kis pirított darával karöltve.

2018. szeptember 21., péntek

Almás bukta

Hozzávalók:
60 dkg finomliszt átszitálva
3 dl tej
0,5 dl olaj
3 ek. cukor
1 kk.só
1 cs. szárított élesztő
1 db tojás (+ 1 db a kenéshez)
Töltelék:
6 nagyobb alma reszelve és cukorral, fahéjjal megdinsztelve
+ kevés margarin a tepsi kikenéséhez
és fahéjas porcukor a szóráshoz
Elkészítés:
Én a töltelékkel kezdtem, amit még előző este elkészítettem. Így most délelőtt csak elővettem a kenyérsütőt, és szépen belepakoltam a kimért hozzávalókat. Először a tejet és az olajat, majd a felvert tojást öntöttem bele. Aztán a szitált lisztet, a cukrot, a sót, végül a tetejére szórtam a tasakos élesztőt. Dagasztó programon szép simára kidolgozott lett a tésztám, amit utána áttettem egy enyhén kilisztezett tálba, konyharuhával letakartam, és a mikróba tettem (nem kapcsoltam be :-) ) ahol az egyenletes hőmérsékleten egy óra alatt gyönyörűen a duplájára nőtt. Ezután lisztezett munkafelületen kicsit átdolgoztam, majd kb. fél centi vastagra nyújtottam, és 8x8 cm-es négyzetekre vágtam. Minden négyzetre tettem egy kanálnyi párolt almát, feltekertem, és a margarinnal kikent tepsibe sorakoztattam a buktáimat. Fél órát letakarva pihentek, ez idő alatt szépen megnőttek, kicsit össze is értek, de ez nem baj! Lekentem őket felvert tojással, és az előmelegített sütőben jó fél órát sütöttem. Utána kiszedtem egyenként a buktákat, s miután kicsit meghűltek, megszórtam őket a fahéjas porcukorral.


A tészta alapreceptjét a Femina oldalán találtam. Nálam viszont most alma került bele lekvár helyett.

2018. szeptember 17., hétfő

Sültből "kínai" , avagy a tegnapi ebéd újrahasznosítása :-)

 A megszokottakhoz képest ez most kicsit más recept lesz. Csak azért írom le, hogy lássátok, milyen egyszerű egy előző napi ebédmaradékból valami teljesen újat varázsolni. :-) A vasárnapi menü sörben párolt malachús volt gombával, zöldségekkel, valamint párolt rizs körettel. Maradt hús, gomba és rizs, de úgy éreztem, simán felmelegítve ez már kicsit száraz, élvezhetetlen lenne. Ezért még a következő hozzávalókat tettem főzés előtt a konyhapultra:
1 marék fagyasztott borsó
1 kis szál sárgarépa apróra kockázva
1 kis fej hagyma szálasra szeletelve
2 db tojás
1 csomag Pennyben kapható kínai mártás por (bármilyen más márka is jó)
ételízesítő
Elkészítés:
Azzal kezdtem, hogy a húson található kövér részeket levágtam, felkockáztam és egy serpenyőben ropogósra sütöttem. Közben a borsót és a répakockákat mikróban megpároltam. A rizst alaposan szétnyomkodtam, hogy a szemek ne tapadjanak össze. Beleöntöttem a wokba, és átmelegítettem. Felvertem villával egy kistálkában a két tojást, és egyenletesen a rizsre csorgattam. Majd jól átforgattam, hogy lehetőleg minden szemet bevonjon a tojás. Állandóan kevergettem fakanállal, míg meg nem szilárdult, aztán hozzá adtam a zöldségeket és a kisült tepertőt. Utána ízesítettem kicsit delikáttal, és ez már készen is volt. A wokot kitöröltem, és tettem bele keveset a kisült zsírból. Rászórtam a felkockázott sült húst és gombát, jól átpirítottam. Közben az alapport 3 dl hideg vízben elkevertem, majd a húsra öntöttem, és közepes lángon kevergetve hagytam kellőképpen besűrűsödni. Ez sem volt túl sok idő. Aztán már nem maradt más, mint a tálalás. Ugye, hogy nem is olyan ördöngős mutatvány? :-)

2018. szeptember 12., szerda

Almatócsni

Hozzávalók:
4 nagyobb alma
1 db nagy tojás
2-3 ek cukor
1 tk. mézeskalács fűszerkeverék vagy őrölt fahéj
kevés reszelt citromhéj
csipet só
liszt
+ sütéshez kevés olaj
tálaláshoz fahéjas porcukor
Elkészítés:
Az almákat megtisztítjuk, és lereszeljük. Nem kell finomra, mert nagyon ízletes, ha sütés közben a kilógó almaszálak kicsit megpirulnak. Tálba téve hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a reszelt citromhéjat, a sót és a fűszerkeveréket. Elkeverjük, és annyi lisztet dolgozunk kanállal bele, hogy egy sűrű masszát kapjunk. Serpenyőbe pici olajat forrósítunk, és kanállal adagolva beleteszünk egyszerre két halmot, amit ellapítunk, és közepes lángon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Addig folytatjuk a sütést, míg van a masszából. Ha kicsit meghűltek akkor megszórjuk fahéjas porcukorral őket.


Sok szép alma van itthon, s mivel ennyit frissen nem eszünk meg, mindig ki kell találnom valami finomságot belőle. Ma egy egyszerű paprikáskrumpli mellé jó kis desszert lett ez az alma tócsni :-)