Üdvözöllek!

Örülök, hogy benéztél hozzám!
Most egy olyan blogba léptél, ahol egy egyszerű konyha mindennapi ételeit kínálom neked. Olyan leveseket, főételeket és desszerteket, melyeket könnyen elkészíthetsz a hétköznapokon, vagy ünnepi alkalmakkor egyaránt. Nem mestermunkák ezek, s bár a receptek zömét én találom ki, azért vannak köztük ellesett leírások is. De amit itt találsz, azt az ételt bátran elkészítheted, mert csak úgy kerülnek a blogomba, hogy én már megfőztem, megsütöttem, és természetesen lefotóztam őket. Mivel elég sok munkám fekszik a blog írásában, a receptek megalkotásában, fotózásában, arra kérlek, hogyha "viszel" tőlem valamit, és valahol megjeleníted, tüntesd fel, hogy ebből a blogból való. Köszönöm!!

Ha tetszik amit látsz nálam, akkor mielőbb visszavárlak!

2019. november 10., vasárnap

Süti almával, dióval és mogyoróval

Hozzávalók:
40 dkg finomliszt
20 dkg cukor
1 cs. sütőpor
3dl tej
25 dkg margarin
2 db tojás
csipet só
2 ek. natúr kakaópor
+ tetejére:
1 nagyobb alma, 10 dkg dióbél és 5 dkg mogyoró (mindkettő durvára vágva)
Elkészírtés:
A tojásokat a cukorral, kakaóporral és a puha margarinnal simára keverjük. Ha már egynemű, akkor hozzá kanalazzuk a tejet, beleszórjuk a lisztet, a sütőport és a sót. Egy tepsit kikenünk margarinnal, beszórjuk finoman liszttel, majd belekanalazzuk a masszát. Elsimítjuk, és a tetejét megszórjuk a tisztított, kockázott almával, és a dió-mogyoró keverékével. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.


Sajnos nem a saját találmányom ez a nagyszerű és egyszerű sütemény. Az eredeti receptet az "Idézetek.ma" oladalon találtam. annyit módosítottam rajta, hogy mivel volt itthon törökmogyoróm, a 10 dekányi dióbelet még megtoldottam 5 dkg mogyival is.

2019. november 2., szombat

Burgonyás-magos kenyér

Hozzávalók:
1 db közepes krumpli (kb. 10 dkg)
45 dkg finomliszt (pici lehet, hogy kell még, ha túl lágy a tészta)
5 dkg magkeverék (nekem lenmag, szezámmag, tökmag)
2 tk. só
1 tk. cukor
1 cs. szárított élesztő
1 ek. olaj
3 dl kézmeleg víz
+ pici olaj kikenni a formát
Elkészítés:
Először a krumplit tisztítottam meg, majd kisebb kockákra vágva megzőztem. Leszűrtem, villával jól összetörtem, és hagytam kihűlni. Utána a kenyérsütő üstjébe belemértem a vizet, az olajat, majd a lisztet, a sót, cukrot, magkeveréket és a törtkrumplit. Végül rászórtam az élesztőt. Indulhatott a a dagasztóprogram. Amikor már szép egynemű jól kidolgozott volt a tészta, akkor kikapcsoltam  gépet. Keleszteni ugyanis én mindig a mikróban szoktam, egy kiolajozott tálba téve a tésztagolyót. Amikor benyúltam az üstbe, éreztem, hogy elég lágy  a tészta, ami leginkább a krumplinak köszönhető. De semmi gond nincs ezzel, kb. evőkanálnyi lisztet még rászórtam, és kézzel gyorsan átgyúrtam. Mehetett letakarva egy óra pihenőidőre.
Kaptam a nővéremtől egy hosszúkás kerámia sütőtálat, így most azt készítettem elő egy kis kiolajozásssal a sütéshez. A közben megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen kézzel tégla alakúra nyomkodtam, majd feltekertem, és a forma nagyságához igazítottam. Beletettem, majd letakartam, hogy magához térjen kicsit, míg a sütő bemelegedett. Megspricceltem vízzel, és betoltam a sütőbe. Kb. 40 percet sült közepesnél kicsit erősebb lángon.

Isteni lett, ahogy a magok íze keveredik a krumplival ahogy harapja az ember. Persze ez még mindig csak a gyors, mondhatnám "gáva" kenyérváltozat, hiszen nem kovásszal készült, csak sima élesztővel. De nekünk tökéletesen megfelel, garantálom, hogy reggelire el is fogy majd a jó része.

Húsos palacsinta

Hozzávalók:
10 db palacsinta
én így készítem:
https://ugymintotthon.blogspot.com/2016/10/alap-palacsinta.html

Raguhoz:
40 dkg csirkemellfilé
1 kiseb fej hagyma
1 kis gerezd fokhagyma
1/2 db paprika
kicsi paradicsom
1 tk. fűszerpaprika
1 dl tejföl
só, őrölt bors
2 ek. olaj
1 tk liszt vagy étkezési keményítő
Elkészítés:
A hagymát és fokhagymát apróra vágjuk és az olajon megdinszteljük. Félrehúzva megszórjuk fűszerpaprikával, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd rádobjuk a paprikát és a paradicsomot. Lefedve pároljuk pár percig, majd hagyjuk kicsit hűlni. Utána összeturmixoljuk és visszakanalazzuk a lábosba. Rátesszük a közben falatnyi darabokra vagdalt csirkemellfilét és megfőzzük. Ezután a húst kiszedjük, és szűrőn átnyomjuk a megmaradt szószt, amit ezután tejföllel dúsítunk, és a kevéske lisztet is rászórva jól összeforralunk. Megkóstoljuk, ha szükséges, picit utána ízesítjük. A palacsintákra egy-egy kanál húst teszünk, szélüket behajtjuk, majd kis csomagokat készítünk belőlük. Egy merőkanálnyi szószt a tényérra csorgatunk, majd étvágytól függően 2-3 palacsintát teszünk rá. Jó étvágyat!

2019. október 25., péntek

Carbonara, azaz Szénégető spagetti



Hozzávalók:
25 dkg spagettitészta
20 dkg kolozsvári vagy császárszalonna
4 db tojás
frissen őrölt bors, só
szerecsendió
5 dkg apróra reszelt sajt (eredetileg parmezán, de én Trappistát használtam)
kevés olaj
Elkészítés:
Rövid munkaidőt igényel, de mivel egyszerre készítjük a tésztát és a mártást, oda kell figyelni egy kicsit. Elsősorban arra, hogy a spagettit ne főzzük túl, miután beletesszük a sós lobogó vízbe. Közben az összevagdalt szalonnát egy serpenyőben vagy wokban kisütjük. Kicsit félre húzzuk, hogy némileg lehűljön. Felverjük a négy tojást, és villával belekeverjük a reszelt sajtot, kevés sót (hiszen a szalonna is sós) és bővebben frisen őrölt borsot, némi szerecsendiót. Leszűrjük az időközben roppanósra főtt tésztát, de a vizéből felfogunk egy jó decinyit, ez kell majd a mártáshoz. A kissé meghűlt szalonnára öntjük a tojásos masszát, némi főzőlevet és összekeverjük. Mehet bele a tészta, majd rázogatjük a serpenyőt, hogy a szósz lehetőleg mindenhol bevonja a spagetti szálakat. Érdemes odafigyelve játszani vele egy kicsit. Pár pillanatra visszatenni a gázra, levenni, összerázni, majd ezt ismételni 2-3 alkalommal, míg krémesnek nem látjuk a carbonaránkat. Nincs más hátra, mint tányérra szedni egy-egy adagot, és jóízűen megenni! :-)


Bence fiam nagy Fördős Zé rajongó, s így már nem az első alkalom, hogy a "mester" utasításait követve készítünk egy-egy ételt. Persze nem pontosan olyan, mintha Zé főzte volna, de még a sajtcsere ellenére is jó ízű ebéd kerekedett belőle.

2019. október 19., szombat

Házi fehérkenyér



Hozzávalók:
50 dkg finomliszt
3 dl melegvíz
0,5 dl olaj
3 dkg élesztő
2 tk. cukor
2 tk. só
Elkészítés:
A feladat az, hogy ezekből a hozzávalókból egy jól kidolgozott tésztát készítsünk. Én ezt úgy oldom meg, hogy a hozzávalókat szép sorba a kenyérsütő üstjébe pakolom (nedvesek alulra, rá  a többi) és a dagasztó programon elindítom. Jó 20 perc alatt tökéletes tésztát varázsol, amit aztán egy olajjal vékonyan kikent tálba átteszek, letakarom, és beteszem a mikróba, ahol a zárt egyenletesen meleg térben egy óra alatt duplájára kel. (persze a mikrót nem kapcsolom be :-) )
Utána enyhén lisztezett munkafelületen ellapogatom a tésztagombócot, és megformálom. Van egy fedeles jénaim, amit ilyenkor fordítva használok. A teteje lesz az alja, az alja pedig a fedő. Így a felnövő kenyérnek an elég helye, nem lapul le a teteje. Szóval az eredeti tetőt kikenem pici olajjal, maj a megformázott kenyeret beleteszem. Letakrom egy konyharuhával, és hagyom még kb. húsz percig újra megkelni. Közben bemelegítem a sütőt. Mivel nekem régi tipusú a masinám, így egy edénykébe vizet teszek a sütő aljába, hogy gőz keletkezzen, mert az jót tesz a kenyérnek. Az újra kelt kenyeret éles késel bevagdaom, majd a jénai másik részét, ami most a fedő lesz kiöblítem vízzel, és úgy nedvesen ráborítom. Mehet a sütőben, ahol közepesnél kicsit erősebb lángon sütöm kb. 40 percig. Utána óvatosan leveszem a tetőt, és még egy kicsit visszatolom a vízzel megfröcskölt kenyeremet, hogy szép pirosra süljön. Ha készen van, rácsra teszem hűlni, de még melegen megkenem vízzel, hogy szép kérget kapjon.



A recept eredeti változatáért köszönet Nassoldának!


Jókai bableves

Hozzávalók:
40 dkg tarkabab (ez egy könnyen fövő fajta volt)
1 db füstölt csülök
1/2 szál füstölt kolbász
1 dl tejföl
1 kisebb fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
3 db babérlevél
2 szál sárgarépa
1 szál petrezselyem
1/2 kisebb gumó zeller
rántáshoz:
4 ek. olaj
3 ek liszt
Csipetkéhez:
1 db tojás
annyi liszt, amennyit felvesz, hogy kemény kis gombócunk legyen
Elkészítés:
Első lépésben beáztattam a babot, de nem este, hanem az előkészületek elején. Persze ha nem ilyen könnyen fövő fajtát kapunk, akkor édemes már előző este vizet önteni rá. A csülköt lábosba tettem, mellé dobtam a megtisztított hagymát, fokhagymát és a babérleveleket. Így tettem fel főni, fedő alatt. Megtisztítottam és felkarikáztam a zöldségeket, elkészítettem a csipetkét, és szétterítettem egy tálcán. Ez nem nagy munka, a lényeg, hogy a felvert tojást dolgozzuk össze a megfelelő mennyiségű liszttel, majd az így kapott tésztagolyót csipegessük el.
Amikor a csülök már annyira megpuhult, hogy belement a villa, de éppen még főhetett volna, kiemeltem egy tálra, és villa-kés segítségével levagdostam a húst róla miután hűlt egy kicsit. nem került végül az összes hús a levesben, mert jó kis testes csülök volt, de találtam a családban jelentkezőket a felesleg eltüntetésére :-)
Ezután a csülök főzőlevét megkóstoltam. Sós volt, így szedtem ki belőle egy üvegbe, később jó lesz egy krumplilevest megfőzni benne. A kiszedett levet vízzel pótoltam, és beletettem a babot, valamint a zöldségeket. Közepes lángnál főztem, majd amikor már puhulni kezdtek, visszapakoltam a csülökkockákat is a lábosba, kiegészítve a felkarikázott kolbásszal.  Szépen együtt főttek, aztán beleszórtam a csipetkét is. Ennek nem kell sok idő, 2-3 perc alatt megfő. Utána egy rántást készítettem, amive sűrítettem kicsit a levesemen, majd utolsó lépésként dúsítottam még egy decinyi tejföllel.

Most  férjecském volt az, aki egy tartalmas levesre vágyott, így elkészítettem neki. anyira jól sikerült (ha szabad magamat dícsérni)hogy két nagy tányérral megevett, és így termésetesen más már nem is kellett neki :-)

2019. október 18., péntek

Fokhagymakrémleves

Hozzávalók:
1 nagyobb fej fokhagyma, vagy 6-7 szép gerezd ha kisebb
1 közepes fej hagyma
5 dkg bacon
2 dl főzőtejszín
3 dl alaplé (lehet kockából is)
2 dl fehérbor
őrölt bors
1 csapott ek. keményítő (annak, aki kicsit sűrűbbre szeretné csinálni, de el is hagyható)
+ kevés reszelt sajt a tálaláshoz
Elkészítés:
A szalonnát egy serpenyőben megpirítottam.  A kisült zsírt átönttem  egy lábosba. A fokhagymát és a hagymát megtisztítottam és apróra vagdaltam. Pontosabban betettem a  késes aprítóba, és nem pépesre, de egészen apróra zúztam. Ezt aztán belekanalaztam a lábosba a szalonnazsírra, és kevergete kicsit megpirítottam. Majd felöntöttem az alaplével és a borral.  Borsoztam, és lefedve hagytam pár percet főni. Nem kell neki sok idő, hiszen nincsenek nagy darabok benne. Majd levettem a tűzről, és botmixerrel teljesen simára dolgoztam. Visszatettem a gázra és felöntöttem a tejszínnel, amibe előzőleg egy habverővel belekevertem a keményítőt. Néhány percet főztem még, aztán elzártam alatta a gázt. Tálaláskor a tányérba szedett leves tetejét megszórtam reszelt sajttal és a serpenyőben félretett pirított baconnal.

Ebben a megfázásos, felemás őszi időben bizony bármilyen immunerősítő jól jön. A hagyma és a fokhagyma pedig pont az a némi gyógyszer, ami a legjobb orvossága a meghűléses, köhögős bajoknak.