Rakott karfiol

Hozzávalók:
1 fej karfiol
10 dkg rizs(lehet megmaradt párolt rizs is, a mennyiséget igazándiból az ízlés határozza meg)
30 dkg darált hús
1 kisebb fej hagyma
pirospaprika
őrölt bors
ételízesítő
zsemlemorzsa
pici darab vaj
olaj
1 nagy poharas tejföl
(a tejföl mennyisége is a tényleges adagtól függ, és attól, hogy ki mennyire szereti szaftosan)
Elkészítés:
A karfiolt rózsáira szedve alaposa megmosom, majd óvatosan lobogó sós vízbe teszem. Addig főzöm, míg a villa bele nem megy, de még nem főtt szét teljesen. Közben elkészítem a rizst. Én pici olajon szoktam megfuttatni, majd amikor a szemek kifehérednek, felöntöm kétszeres mennyiségű forró vízzel. Megszórom ételízesítővel, és lefedve kis lángon addig párolom, míg elfövi a ráöntött folyadékot. A hagymát megtisztítom, apró kockákra vágom, majd készítek egy pörkölt alapot, amire ráteszem a darált húst. Addig pirítom, míg a hús kifehéredik, majd jól átkeverem, fűszerezem és kevés kivet alá öntve fedő alatt puhára párolom ezt is. Ha mindhárom összetevő elkészült, akkor egy sütőtál alját vékonyan kikenem vajjal(vagy margarinnal)és a karfiol felével "megágyazok" benne. Erre jön a rizs, majd a hús. A tejfölt egy tálba öntöm, megszórom sóval és borssal, majd a felét rákenem a hús tetejére. A felső záró réteg a megmaradt karfiol lesz, amit végül meglocsolok a tejföllel és megszórom kevés zsemlemorzsával. Forró sütőbe tolom, és egy fél óra alatt összemelegítem az egészet.


A karfiol nálunk minden elkészítési formájában nyerő ebéd. Annak idején anyukám is gyakran tett elénk rakott karfiolt a szezonban. De ő nem dúsította semmivel, egyszerűen csak tejföllel meglocsolva összesütötte a karfiolrózsákat egy jénaiban. Nagyon finom volt úgy is, mind a mai napig szoktam én is készíteni, csak én már kicsit azt is felturbóztam egy kis sajttal, mártással. Itt lejjebb a zöldséges ételek közt valahol annak is meg lesz a receptje, ha érdekel valakit. Én azért választom általában ezt a rizzsel és hússal rakott verziót, mert bár nem vagyunk falánkak, de a simán rakott zöldség után nagyon hamar nyitogatjuk a hűtőt és a spájz ajtót, valami ehető finomság után kutatva. Na meg persze amióta kamaszka a kicsi fiam, hús nélkül számára elképzelhetetlen egy ebéd:-))