2019. május 14., kedd

Francia hagymaleves

Hozzávalók:
4 fej hagyma (ha kisebbek, akár egy szál testes újhagymát is tehetünk mellé )
1 duci gerezd fokhagyma
5 dkg vaj
8 dl alaplé (lehet maradék húsleves is, vagy kockából főzött)
2 dl főzőtejszín
1 ek liszt
csipet frissen őrölt bors
frissen reszelt szerecsendió (aki nem szereti, nyugodtan hagyja ki)
Tálaláshoz esetleg pár szál metélőhagyma, pirított magvak vagy pirított kenyérkocka
Elkészítés:
A hagymákat megtisztítjuk, és félbe, majd félkarikákra vágjuk. A vajat óvatosan megolvasztjuk, vigyázva, hogy ne égjen meg. Aki nem biztos a dolgában, az inkább tegyen hozzá egy leheletnyi olajat is, úgy biztosabb, hogy nem ég meg. Ha sikerült a felolvasztás, akkor szórjuk bele a hagymakarikákat, a vékonyra szeletelt fokhagymával együtt. Pici só mehet rá, akkor levet enged, és szépen megpárolódik. Öntsük rá az alaplé felét. Közben megpiríthatjuk egy száraz serpenyőben a magokat vagy, pici olajon a kenyérkockákat. Tegyük félre. Ha a hagyma megpuhult, szórjuk meg a liszttel, keverjük el, és egy kicsit hagyjuk hűlni,  majd botmixerrel dolgozzuk krémesre. Öntsük fel a maradék alaplével, és ízlés szerint szórjuk meg őrölt borssal és szerecsendióval. Ha összeforr, akkor a tejszínt keverjük el egy kis forró lével majd óvatosan csorgassuk a leveshez. Míg forr egyet, szórjunk bele apróra vágott metélőhagymát, kicsit még annak az ízét is átveszi. Tálaláskor szedjünk a tányérokba, majd szórjuk meg a pirított magokkal/kenyérkockákkal.

Könnyű és finom leves, aminek az elkészítése sem ördöngős feladat. Nálunk egyből a legkedveltebb kategóriába ugrott Bencénél :-)

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése